古早味高麗菜飯

草莓海豚的鮮滋味
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描述

家傳的味道
連姐姐家的外傭要回國時,還特地請媽媽教她這道飯的作法

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

3碗
9葉
半條
4朵
一把
4片
適量
適量

步驟

  • 材料在這..少了白飯

    材料在這..少了白飯

  • 香菇泡開

    香菇泡開

  • 切絲

    切絲

  • 油片洗乾淨 (這在傳統市場的豆腐攤或是素料攤可能會有賣..不是很好找)

    油片洗乾淨 (這在傳統市場的豆腐攤或是素料攤可能會有賣..不是很好找)

  • 一樣切絲(不要切太細,以免拌炒過程中斷掉)

    一樣切絲(不要切太細,以免拌炒過程中斷掉)

  • 五花肉
正常作法是要用有厚度的五花肉,切成正方形的長條
我懶得再去買,就用冰箱現有的

    五花肉 正常作法是要用有厚度的五花肉,切成正方形的長條 我懶得再去買,就用冰箱現有的

  • 也是一樣切絲

    也是一樣切絲

  • 蝦米泡開

    蝦米泡開

  • 高麗菜葉我拆了9片下來,炒三碗飯差不多
喜歡高麗菜多一點的,可以加多點

    高麗菜葉我拆了9片下來,炒三碗飯差不多 喜歡高麗菜多一點的,可以加多點

  • 切成粗塊狀

    切成粗塊狀

  • 起油鍋(一點點油就好,因為五花肉還會出油)
倒入香菇&五花肉 爆香

    起油鍋(一點點油就好,因為五花肉還會出油) 倒入香菇&五花肉 爆香

  • 蝦米瀝乾水,一樣下去爆香

    蝦米瀝乾水,一樣下去爆香

  • 倒入高麗菜拌炒

    倒入高麗菜拌炒

  • 高麗菜炒約5分熟,倒入油片拌炒

    高麗菜炒約5分熟,倒入油片拌炒

  • 加入鹽巴/白胡椒粉調味

    加入鹽巴/白胡椒粉調味

  • 倒入冷白飯,用鍋鏟壓散白飯,拌炒均勻即可起鍋

    倒入冷白飯,用鍋鏟壓散白飯,拌炒均勻即可起鍋

  • 滿滿一碗有菜有肉的高麗菜飯完成

    滿滿一碗有菜有肉的高麗菜飯完成

  • 還可以帶便當,再放上一根古早味香腸
一餐就又解決了

    還可以帶便當,再放上一根古早味香腸 一餐就又解決了

小撇步

高麗菜是少數蒸過不會發黃不會爛掉的青菜,營養價值又高
可以做成便當,方便又快速
不愛吃青菜的小鬼們,也是一口接一口地挖..

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