古早味高麗菜飯 記憶中媽媽的味道 連姐姐家的外傭要回國時,還特地請媽媽教她這道飯的作法

古早味高麗菜飯


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記憶中媽媽的味道
連姐姐家的外傭要回國時,還特地請媽媽教她這道飯的作法

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3碗
9葉
半條
4朵
一把
4片
適量
適量
  • 1
    材料在這..少了白飯
  • 2
    香菇泡開
  • 3
    切絲
  • 4
    油片洗乾淨 (這在傳統市場的豆腐攤或是素料攤可能會有賣..不是很好找)
  • 5
    一樣切絲(不要切太細,以免拌炒過程中斷掉)
  • 6
    五花肉 正常作法是要用有厚度的五花肉,切成正方形的長條 我懶得再去買,就用冰箱現有的
  • 7
    也是一樣切絲
  • 8
    蝦米泡開
  • 9
    高麗菜葉我拆了9片下來,炒三碗飯差不多 喜歡高麗菜多一點的,可以加多點
  • 10
    切成粗塊狀
  • 11
    起油鍋(一點點油就好,因為五花肉還會出油) 倒入香菇&五花肉 爆香
  • 12
    蝦米瀝乾水,一樣下去爆香
  • 13
    倒入高麗菜拌炒
  • 14
    高麗菜炒約5分熟,倒入油片拌炒
  • 15
    加入鹽巴/白胡椒粉調味
  • 16
    倒入冷白飯,用鍋鏟壓散白飯,拌炒均勻即可起鍋
  • 17
    滿滿一碗有菜有肉的高麗菜飯完成
  • 18
    還可以帶便當,再放上一根古早味香腸 一餐就又解決了
小撇步

高麗菜是少數蒸過不會發黃不會爛掉的青菜,營養價值又高
可以做成便當,方便又快速
不愛吃青菜的小鬼們,也是一口接一口地挖..

2019/08/07 發表 3,890 瀏覽
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