白酒蛤蜊燉飯 赤貝不僅口感帶有嚼勁,更適合運用在各種不同的料理中。做白酒蛤蜊燉飯時,可以把煮蛤蜊的水當作高湯,所以這道燉飯料理做起來也更輕鬆簡便。今天也來嘗嘗帶有濃濃海...

白酒蛤蜊燉飯


台灣廣廈出版集團
21 食譜 33 粉絲
收藏 40 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

赤貝不僅口感帶有嚼勁,更適合運用在各種不同的料理中。做白酒蛤蜊燉飯時,可以把煮蛤蜊的水當作高湯,所以這道燉飯料理做起來也更輕鬆簡便。今天也來嘗嘗帶有濃濃海洋風味的蛤蜊料理吧!
食譜出自《Eat!at home今天,做西餐吧!》:
作者-鄭悧娜
博客來:https://reurl.cc/kDkkn
誠 品:https://reurl.cc/DGeDR

份量
2 人份
食材
1包(300克)
1杯
4顆
1/2杯
6杯
1/4顆
一大匙
2~3株
適量
  • 1
    - 赤貝用流動的水清洗過,泡入鹽水約1小時吐沙。 - 大蒜去頭尾及外膜,切成薄片。 - 洋蔥去頭尾及外皮,切丁。
  • 2
    - 在湯鍋中倒入橄欖油,翻炒大蒜到出現香氣。 - 放入赤貝稍微炒一下,加入白酒,蓋上湯鍋的蓋子。
  • 3
    - 赤貝一打開之後,加水煮到水滾。 - 用篩網撈出赤貝,將赤貝與高湯另外分開來。高湯在湯鍋中繼續加熱。 - 用寬一點的平底鍋放入橄欖油和奶油,稍微把洋蔥炒過,再加米翻炒到顏色變得透明。
  • 4
    - 等米變得透明時,倒入3~4勺赤貝高湯。 - 過程中要隨時攪拌。(反覆加高湯、攪拌直到熟透。) - 最後用鹽和胡
2019/08/06 發表 1,186 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
台灣廣廈出版集團
21 食譜 33 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖微波爐土豆檸檬紅豆鮑魚獅王洗碗精秋葵牛肉麵素食蜂蜜Bosch廚師機便當壽司史雲生雞湯馬卡龍壽喜燒南瓜濃湯早午餐奇異果百香果奇亞籽燒肉WMF快力鍋水波爐芋頭鳳梨泡麵迷迭香涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒舒肥機鳳梨酥冰淇淋鑄鐵鍋拉麵滷味芭樂水果枸杞臭豆腐洛神花普格義大利麵醬火龍果蛋捲披薩芒果飛利浦IH電子鍋減肥餐虎牌電子鍋