百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
台灣廣廈出版集團
35 食譜 277 粉絲

白酒蛤蜊燉飯

白酒蛤蜊燉飯

描述

赤貝不僅口感帶有嚼勁,更適合運用在各種不同的料理中。做白酒蛤蜊燉飯時,可以把煮蛤蜊的水當作高湯,所以這道燉飯料理做起來也更輕鬆簡便。今天也來嘗嘗帶有濃濃海洋風味的蛤蜊料理吧!
食譜出自《Eat!at home今天,做西餐吧!》:
作者-鄭悧娜
博客來:https://reurl.cc/kDkkn
誠 品:https://reurl.cc/DGeDR

52 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • - 赤貝用流動的水清洗過,泡入鹽水約1小時吐沙。
- 大蒜去頭尾及外膜,切成薄片。
- 洋蔥去頭尾及外皮,切丁。

    - 赤貝用流動的水清洗過,泡入鹽水約1小時吐沙。 - 大去頭尾及外膜,切成薄片。 - 洋蔥去頭尾及外皮,切丁。

  • - 在湯鍋中倒入橄欖油,翻炒大蒜到出現香氣。
- 放入赤貝稍微炒一下,加入白酒,蓋上湯鍋的蓋子。

    - 在湯鍋中倒入橄欖油,翻炒大到出現香氣。 - 放入赤貝稍微炒一下,加入白酒,蓋上湯鍋的蓋子。

  • - 赤貝一打開之後,加水煮到水滾。
- 用篩網撈出赤貝,將赤貝與高湯另外分開來。高湯在湯鍋中繼續加熱。
- 用寬一點的平底鍋放入橄欖油和奶油,稍微把洋蔥炒過,再加米翻炒到顏色變得透明。

    - 赤貝一打開之後,加水煮到水滾。 - 用篩網撈出赤貝,將赤貝與高湯另外分開來。高湯在湯鍋中繼續加熱。 - 用寬一點的平底鍋放入橄欖油和奶油,稍微把洋蔥炒過,再加米翻炒到顏色變得透明。

  • - 等米變得透明時,倒入3~4勺赤貝高湯。
- 過程中要隨時攪拌。(反覆加高湯、攪拌直到熟透。)
- 最後用鹽和胡

    - 等米變得透明時,倒入3~4勺赤貝高湯。 - 過程中要隨時攪拌。(反覆加高湯、攪拌直到熟透。) - 最後用鹽和胡

1.4 萬 瀏覽
avatar
台灣廣廈出版集團 35 食譜 277 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 玉米濃湯 家常菜 雞蛋豆腐 雞湯 義大利麵 酸辣湯 竹筍 餅乾 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 金針菇 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 滷肉 茄子 排骨 打拋豬 南瓜 香菇雞湯 炒飯 杏鮑菇 高麗菜 小黃瓜 馬鈴薯 菠菜 白菜滷 湯麵 番茄 糖醋排骨 粽子 糖葫蘆 鮭魚 娃娃菜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 高麗菜飯 蒸蛋 地瓜 台式泡菜 豆腐 炒麵 雞肉 早餐 花椰菜 櫛瓜 四季豆