紅酒燉牛肉
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很隨性的的燉煮菜，尤其是冰箱放了好幾瓶喝剩的紅酒，剛好拿來做這道菜。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
-
1牛腩切塊後，灑入鹽、黑胡椒調味醃漬備用。
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2洋蔥去皮切丁，紅蘿蔔削皮切滾刀塊，蒜頭去皮切碎，牛番茄去皮切丁備用。
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3熱鍋後放入牛腩乾煎至表面上色，取出牛腩，依序放入洋蔥、蒜末炒香，再放入紅蘿蔔、牛番茄炒至湯汁稍微收乾後，拌炒香草料、西班牙煙燻紅椒粉後，放入牛腩炒勻。
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4取一燉鍋放入炒料、紅酒、雞高湯煮至沸騰後，轉中小火燉煮，約燉煮1小時後熄火，讓餘熱悶熟。
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5蘑菇一切四，炒鍋放入少許橄欖油，乾煎至金黃色，灑入麵粉拌勻後，放入燉鍋中燉煮約10分鐘即可。
小撇步
放置隔天的燉牛肉會更入味更好吃。
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