紅酒燉牛肉 很隨性的的燉煮菜,尤其是冰箱放了好幾瓶喝剩的紅酒,剛好拿來做這道菜。

紅酒燉牛肉


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很隨性的的燉煮菜,尤其是冰箱放了好幾瓶喝剩的紅酒,剛好拿來做這道菜。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1顆
1條
1000公克
500毫升
6顆
適量
適量
適量
200公克
1小匙
1大匙
  • 1
    牛腩切塊後,灑入鹽、黑胡椒調味醃漬備用。
  • 2
    洋蔥去皮切丁,紅蘿蔔削皮切滾刀塊,蒜頭去皮切碎,牛番茄去皮切丁備用。
  • 3
    熱鍋後放入牛腩乾煎至表面上色,取出牛腩,依序放入洋蔥、蒜末炒香,再放入紅蘿蔔、牛番茄炒至湯汁稍微收乾後,拌炒香草料、西班牙煙燻紅椒粉後,放入牛腩炒勻。
  • 4
    取一燉鍋放入炒料、紅酒、雞高湯煮至沸騰後,轉中小火燉煮,約燉煮1小時後熄火,讓餘熱悶熟。
  • 5
    蘑菇一切四,炒鍋放入少許橄欖油,乾煎至金黃色,灑入麵粉拌勻後,放入燉鍋中燉煮約10分鐘即可。
小撇步

放置隔天的燉牛肉會更入味更好吃。

2019/08/04 發表 1,378 瀏覽
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