[矽谷美味人妻]懶人版紅酒燉牛肉
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燉煮紅酒牛肉是一個非常令人享受的過程
滿室醉人飽滿的紅酒香氣以及蔬菜甜味
咕嚕咕嚕的燉牛肉充滿一種幸福的氣味及心情
剛燉好的紅酒燉牛肉有紅寶石般的美麗色澤
湯汁盡是牛肉及洋蔥蕃茄的清甜精華及紅酒香氣
矽谷美味人妻
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食材
牛肋條
2斤
洋蔥
2大顆
番茄
1大顆
紅蘿蔔
1根
紅酒
3杯
牛高湯
3杯
意大利麵醬
2大匙
橄欖油
1大匙
黑胡椒
適量
鹽
適量
麵粉
1/2杯
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1洋蔥,蕃茄,紅蘿蔔,牛肋條皆切成大塊狀 -
2將切成塊的牛肋條放到密封袋中,並倒入麵粉均勻搖晃至所有牛肉皆沾上麵粉
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31大湯匙橄欖油,將沾好麵粉的牛肉塊煎到每面呈金黃色
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4取出牛肉塊後,放入洋蔥,紅蘿蔔及蕃茄炒香
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5再將牛肉塊加回拌炒,並加入紅酒,水,黑胡椒,鹽,義大利麵醬,中火燒開
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6再轉小火燉煮約1.5-2小時.KT是使用壓力鍋,只須30分鐘
小撇步
1. 牛肉建議使用油花分佈均勻的牛肋條或是Beef Chuck Short Rib燉煮,肉質軟嫩且不柴.如果怕油,可放置冰箱一夜,隔天再將油脂撈掉即可.
2. KT此次是使用便宜的Costco紅酒,可以隨意使用自己喜歡的紅酒喲.便宜就可以啦
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