【厚生廚房】紅燒臭豆腐

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簡單美味快速上桌~熱呼呼的香辣湯汁濃郁,臭豆腐細嫩口感,讓人百吃不厭,快來上一盤,一定很過癮!

食材

臭豆腐 4塊
絞肉 300克
金鉤蝦 10克
乾香菇 3朵
2支
蒜頭 3個
辣椒 2條
酸菜 1片
香菜 1小把
調味
辣豆瓣醬 1大匙
2小匙
雞粉 1小匙
醬油 30cc
  • 1 臭豆腐,沖洗乾淨瀝乾備用。金鉤蝦切丁、香菇泡水切絲(浸泡香菇的水留著備用)。蔥、蒜、紅辣椒、香菜、酸菜全部切碎。
  • 2 熱油鍋,下絞肉炒至變色,加入蝦丁、香菇、調味料拌炒出香味,再倒香菇水煮至沸騰後,倒入小湯鍋中。
  • 3 豆腐以筷子橫豎夾「十」字分切,每塊分成4小塊後,全放入小湯鍋中。
  • 4 湯汁蓋過臭豆腐煮滾,轉中小火煮10分鐘後,灑上香菜即可。
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小撇步

1. 不用菜刀,以筷子分切臭豆腐,不規則的缺口更能吸收湯汁的精華美味;剩餘肉醬汁~用來拌麵、拌飯一樣可口喔!
2. 調味可依個人喜好增減!

2012/10/31 發表 1.5 萬 瀏覽

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