電鍋出好菜~瓜仔肉蒸豆腐!(影音)


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這道瓜仔肉蒸豆腐,我通常也是前一晚先做好,隔天早上再蒸,因為豆腐跟絞肉都會出水,所以蒸好後底盤很多水分是正常的~ 另外豆腐因為沒味道,所以絞肉調味會放重一些,豆腐換成苦瓜或大黃瓜也都可以喔!
高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

100g
30g
5g
1塊(400g)
適量
適量
調味料:
1大匙
1小匙
1大匙
1小匙
1小匙
2小匙
  • 嫩薑切碎、脆瓜切碎、青蔥蔥花備用。

    嫩薑切碎、脆瓜切碎、青蔥蔥花備用。

  • 板豆腐切約2~3公分厚度塊狀,一塊板豆腐約可切6~8小塊,用小湯匙將豆腐表面上挖洞,豆腐很脆弱挖的時候注意力道,小心不要把豆腐挖破了,將豆腐鋪在盤底,挖出來的豆腐放進絞肉裡。

    板豆腐切約2~3公分厚度塊狀,一塊板豆腐約可切6~8小塊,用小湯匙將豆腐表面上挖洞,豆腐很脆弱挖的時候注意力道,小心不要把豆腐挖破了,將豆腐鋪在盤底,挖出來的豆腐放進絞肉裡。

  • 絞肉、薑泥、脆瓜、蔥花與所有調味料用筷子朝同一方向攪拌均勻至產生黏性後,取適當的絞肉用手掌來回拍打成團,接著鑲進豆腐上。

    絞肉、薑泥、脆瓜、蔥花與所有調味料用筷子朝同一方向攪拌均勻至產生黏性後,取適當的絞肉用手掌來回拍打成團,接著鑲進豆腐上。

  • 放入電鍋,外鍋200ml水,蒸約15~20分鐘,起鍋後放上香菜葉點綴即可。高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM

    放入電鍋,外鍋200ml水,蒸約15~20分鐘,起鍋後放上香菜葉點綴即可。高清影片:https://youtu.be/QfKTNL-9fVM

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