\\宴客鹹點-蒸豆腐瓜仔肉//

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一般人做瓜仔肉都是用一個大碗蒸一大份,蒸完肉會漂浮在湯汁中,食用時難免會有夾碎的肉留在碗裡,
因此我想到很適合用杯或盅之類的小容器分裝蒸煮,宴客時一人一份剛剛好。
把平常簡單的料理,用不同餐具裝起來,看起來好像變更可口了!
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

絞肉 150克
罐頭黑瓜 30克
水豆腐 70克
調味醬汁
黑瓜醬汁 3大匙
白胡椒粉 少許
鹽(可略) 少許
  • 1備料,絞肉買回來用刀再剁過至有黏性,加一大匙米酒攪勻去腥,黑瓜切碎、豆腐粗略切丁。
  • 2將所有材料與醬汁放到碗裡攪拌均勻,注意須將豆腐都壓成泥混入絞肉中。
  • 3找適合容器放入混和好的絞肉壓緊實,放入電鍋中加水,按下開關計時蒸煮約20分鐘即完成。
  • 4上桌前撒些蔥花或香菜裝飾。
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小撇步

1.黑瓜與醬汁有鹹味,放的多寡會影響成品,可依個人喜好調整,若太鹹可斟酌不再放鹽。
2.不加豆腐也可以,就是比較簡易的瓜仔肉,蒸出來的湯也會比較清澈。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://goo.gl/xjCVcG

2017/04/24 發表 2,716 瀏覽

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