\\宴客鹹點-蒸豆腐瓜仔肉//

小榯廚房
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描述

一般人做瓜仔肉都是用一個大碗蒸一大份,蒸完肉會漂浮在湯汁中,食用時難免會有夾碎的肉留在碗裡,
因此我想到很適合用杯或盅之類的小容器分裝蒸煮,宴客時一人一份剛剛好。
把平常簡單的料理,用不同餐具裝起來,看起來好像變更可口了!
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

150克
30克
70克
調味醬汁
3大匙
少許
少許

步驟

  • 備料,絞肉買回來用刀再剁過至有黏性,加一大匙米酒攪勻去腥,黑瓜切碎、豆腐粗略切丁。

    備料,絞肉買回來用刀再剁過至有黏性,加一大匙米酒攪勻去腥,黑瓜切碎、豆腐粗略切丁。

  • 將所有材料與醬汁放到碗裡攪拌均勻,注意須將豆腐都壓成泥混入絞肉中。

    將所有材料與醬汁放到碗裡攪拌均勻,注意須將豆腐都壓成泥混入絞肉中。

  • 找適合容器放入混和好的絞肉壓緊實,放入電鍋中加水,按下開關計時蒸煮約20分鐘即完成。

    找適合容器放入混和好的絞肉壓緊實,放入電鍋中加水,按下開關計時蒸煮約20分鐘即完成。

  • 上桌前撒些蔥花或香菜裝飾。

    上桌前撒些蔥花或香菜裝飾。

小撇步

1.黑瓜與醬汁有鹹味,放的多寡會影響成品,可依個人喜好調整,若太鹹可斟酌不再放鹽。
2.不加豆腐也可以,就是比較簡易的瓜仔肉,蒸出來的湯也會比較清澈。
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完整食譜可至Pixnet Blog:https://goo.gl/xjCVcG

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最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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