肉燥茄子


小林的幸福廚房
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限12字

茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分,當中的菸鹼素能降低膽固醇;而茄鹼(龍葵鹼)則是有效的抗癌成分,是很好的養生食品。今天分享一道簡單的茄子料理,將茄子與肉燥一起燉,讓茄子充分吸收肉汁,用來拌飯很香口美味。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
1條
350g
1塊
1瓣
1個
調味料
半茶匙
4湯匙
1湯匙
半茶匙
1湯匙
適量
適量
  • 茄子切成條形;蒜頭切片。

    茄子切成條形;蒜頭切片。

  • 中大火爆香蒜頭,放入絞肉快炒。

    中大火爆香蒜頭,放入絞肉快炒。

  • 炒至絞肉2、3分熟時,加入茄子翻炒。

    炒至絞肉2、3分熟時,加入茄子翻炒。

  • 炒至絞肉5、6分熟時,加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、花生醬、八角和一碗水,轉中小火慢燉。

    炒至絞肉5、6分熟時,加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、花生醬、八角和一碗水,轉中小火慢燉。

  • 喜歡豆乾的朋友,可在這時候加點豆乾一起燉煮。(不加也可以)

    喜歡豆乾的朋友,可在這時候加點豆乾一起燉煮。(不加也可以)

  • 煮至醬汁濃稠後即可。

    煮至醬汁濃稠後即可。

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