全部分類 家常食材 根莖 茄子 (543) 肉燥茄子 小林的幸福廚房 190 食譜 500 粉絲 追蹤 117 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分，當中的菸鹼素能降低膽固醇；而茄鹼（龍葵鹼）則是有效的抗癌成分，是很好的養生食品。今天分享一道簡單的茄子料理，將茄子與肉燥一起燉，讓茄子充分吸收肉汁，用來拌飯很香口美味。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 食材 茄子 1條 豬絞肉 350g 豆乾 1塊 蒜頭 1瓣 八角 1個 調味料 鹽 半茶匙 醬油 4湯匙 米酒 1湯匙 糖 半茶匙 花生醬 1湯匙 五香粉 適量 胡椒粉 適量 茄子切成條形；蒜頭切片。 中大火爆香蒜頭，放入絞肉快炒。 炒至絞肉2、3分熟時，加入茄子翻炒。 炒至絞肉5、6分熟時，加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、花生醬、八角和一碗水，轉中小火慢燉。 喜歡豆乾的朋友，可在這時候加點豆乾一起燉煮。（不加也可以） 煮至醬汁濃稠後即可。 2019/07/30 發表 4,427 瀏覽
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