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肉燥茄子

肉燥茄子

描述

茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分,當中的菸鹼素能降低膽固醇;而茄鹼(龍葵鹼)則是有效的抗癌成分,是很好的養生食品。今天分享一道簡單的茄子料理,將茄子與肉燥一起燉,讓茄子充分吸收肉汁,用來拌飯很香口美味。

123 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 茄子切成條形;蒜頭切片。

    茄子切成條形;頭切片。

  • 中大火爆香蒜頭,放入絞肉快炒。

    中大火爆香頭,放入絞肉快炒。

  • 炒至絞肉2、3分熟時,加入茄子翻炒。

    炒至絞肉2、3分熟時,加入茄子翻炒。

  • 炒至絞肉5、6分熟時,加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、花生醬、八角和一碗水,轉中小火慢燉。

    炒至絞肉5、6分熟時,加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、胡椒粉、花生醬、八角和一碗水,轉中小火慢燉。

  • 喜歡豆乾的朋友,可在這時候加點豆乾一起燉煮。(不加也可以)

    喜歡豆乾的朋友,可在這時候加點豆乾一起燉煮。(不加也可以)

  • 煮至醬汁濃稠後即可。

    煮至醬汁濃稠後即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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