肉燥茄子

茄子含有豐富的纖維素、維他命多種等營養成分，當中的菸鹼素能降低膽固醇；而茄鹼（龍葵鹼）則是有效的抗癌成分，是很好的養生食品。今天分享一道簡單的茄子料理，將茄子與肉燥一起燉，讓茄子充分吸收肉汁，用來拌飯很香口美味。