影音示範 五分鐘快速上菜 茄子肉末
描述
運用微波爐的高瓦數1000W,瞬間把溫度拉高到攝氏95-100度,就可讓茄子保持鮮豔漂亮的夢幻紫色囉！
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份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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將茄子切適當的大小後,對剖！
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將茄子紫色皮朝上,放入耐微波的容器中,表面塗上油後,蓋上可微波的蓋子,送進微波爐！
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設定1000W的能量,打約2分鐘（視茄子的粗度大小增減時間）！
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取出,淋上自製肉燥ㄧ碗,繼續用1000W,打1分鐘！
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淋上紅油（辣油）,撒上花椒粉,就可上桌！
小撇步
可在送進微波爐前,將紫色皮的部份塗上薄薄的ㄧ層食用油,賣像會更好看！
避免塗到白色海綿體,以免過度吸油！
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