10分鐘上菜─快炒塔香香茄
描述
十分鐘上菜不難，只要冰箱備有肉燥，一炒二拌三上菜就是這麼簡單。軟嫩口感夾帶著肉燥的香氣，真的是十分鐘就能端上桌的好料理。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.茄子洗淨利去頭尾，再切長條備用，如沒有馬上烹煮，可以泡在水中加少量白醋水裡，茄子才不會變黑。 2.蒜頭剝去外膜，切成蒜末備用。 3.加熱鍋子，加入橄欖油，加入蒜未爆香， 放入茄子一起拌炒。
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灑入少量的水，蓋上鍋蓋燜1分鐘，時間不能太長，否則茄子皮會變褐色，打開鍋蓋加入肉燥一起煨煮，因為已經燜煮過，所以待茄子吸附湯汁就可以了。
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九層塔葉洗淨放入鍋內拌炒一下就可以起鍋了，盛盤前淋上少量的麻油提香。
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簡單方便的十分鐘上菜─快炒塔香香茄完成。
小撇步
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