蚵仔麵線
食材
紅麵線
1斤
高湯
約1500cc
紅蔥頭
適量
油蔥酥
適量
鹽
少許
糖
少許
老抽
適量
太白粉
適量
地瓜粉
適量
蚵仔
1斤
香菜
適量
柴魚精
少許
醬料
蒜泥
適量
飲用水
適量
醬油
少許
香油
少許
烏醋
少許
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1 先調醬汁~蒜泥+飲用水+醬油+香油 紅蔥頭切片 紅麵線剪約5公分泡冷水約10-20分
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2 倒入2匙沙拉油~放入紅蔥頭炸酥~加入高湯~滾後放入紅麵線~加入少許柴魚精~鹽~糖~老抽~
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3 讓麵線滾約5鐘~再加入油蔥酥~滾約10-15分鐘~再以太白粉勾芡即可~再把蚵仔裹粉入鍋拌煮即可 -
4 享用時可以加入拌好的醬汁跟烏醋和香菜
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