蚵仔麵線 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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食材
紅麵線
1斤
高湯
約1500cc
紅蔥頭
適量
油蔥酥
適量
少許
少許
老抽
適量
太白粉
適量
地瓜粉
適量
蚵仔
1斤
香菜
適量
柴魚精
少許
醬料
蒜泥
適量
飲用水
適量
醬油
少許
香油
少許
烏醋
少許
看全部食材
  • 1
    先調醬汁~蒜泥+飲用水+醬油+香油 紅蔥頭切片 紅麵線剪約5公分泡冷水約10-20分
  • 2
    倒入2匙沙拉油~放入紅蔥頭炸酥~加入高湯~滾後放入紅麵線~加入少許柴魚精~鹽~糖~老抽~
  • 3
    讓麵線滾約5鐘~再加入油蔥酥~滾約10-15分鐘~再以太白粉勾芡即可~再把蚵仔裹粉入鍋拌煮即可
  • 4
    享用時可以加入拌好的醬汁跟烏醋和香菜
2012/10/29 發表 3.4 萬 瀏覽
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老抽試用來讓顏色漂亮的~這樣醬油就不用加很多~老抽只要一點點就可以ㄌ~一般市面上不會打上老抽也很少賣~我是到材料行買的^^~

7 years ago