薑絲炒豬肉（台灣版薑燒豬肉/薑汁燒肉）

Name: 薑絲炒豬肉（台灣版薑燒豬肉/薑汁燒肉） by 有馬次郎＊分享日式菜
Yield: 1
Ingredients: 豬肉片 100g; 洋蔥 1/2個; [【調味料1】] 酒 1大匙; 薑 3片; [【調味料1】] 醬油 1 茶匙; [【調味料2】] 香油 些許; 辣椒 1支; [【調味料1】] 豆鼓醬 1 茶匙; 蒜 1辦; [【調味料1】] 醋 2 茶匙; 沙拉油 適量

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描述

薑絲炒豬肉算是台式的『生薑燒』，日本的生薑燒是甜味比較重。
雖然日本的生薑燒也好吃，但是調味太甜吃多了會膩。
這次將日本生薑燒改良成『台式生薑燒』，味道比較有層次。
這道料理很下飯會讓你胃口大開！

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份量

1 人份

食材

豬肉片

100g
洋蔥

1/2個
薑

3片
辣椒

1支
蒜

1辦
沙拉油

適量

【調味料1】

酒

1大匙
醬油

1 茶匙
豆鼓醬

1 茶匙
醋

2 茶匙

【調味料2】

香油

些許

步驟

將豬肉和洋蔥切片，薑切絲，蒜拍碎，辣椒切細段。
熱鍋入油用大火將蒜、薑、洋蔥依順序入鍋爆香。炒到洋蔥稍微變軟，把洋蔥拿出來。
再將豬肉放入鍋炒至豬肉發白。
將步驟 2再回鍋，加入調味料1與辣椒翻炒至汁開，醋香飄出才滴香油熄火盛出。

小撇步

・依各人喜好的口味，佐料可以加減調整。
・這道菜味道香濃，清淡的配菜比較適合。

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2019/07/23 發表

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