涼拌洋蔥溏心蛋 夏日開胃小菜,簡易醬汁調配~冰鎮後的糖心蛋,搭上脆洋蔥與辣椒的爽脆口感,很適合搭在涼麵或稀飯上阿!

涼拌洋蔥溏心蛋


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夏日開胃小菜,簡易醬汁調配~冰鎮後的糖心蛋,搭上脆洋蔥與辣椒的爽脆口感,很適合搭在涼麵或稀飯上阿!

份量
6 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
6顆
2茶匙
醬料
60ml
10g
10ml
30ml
1湯匙
1顆
1根
  • 1
    紅辣椒、洋蔥切絲
  • 2
    將【醬料】攪拌混勻 (洋蔥絲、辣椒絲最後放)
  • 3
    水煮滾後加入2茶匙白醋,再輕輕沿鍋緣放入蛋,煮5-7分鐘。(可一邊用筷子順時針攪拌,避免蛋黃重心偏向蛋的側邊)
  • 4
    起鍋後,用流動冷水沖1-2分鐘 (或泡冰塊水1-2分鐘),讓蛋殼好脫落。(若有一點點蛋殼屑沾黏,最後可用冷開水沖掉)
  • 5
    放入醬料盒中,放進冰箱冰12小時即可享用。 PS.擺放時蛋會浮上來,此時可用洋蔥、辣椒絲附在上面,使蛋能均勻沾附醬汁
  • 6
    最後灑上一點白芝麻就完成拉! (此為煮了7分鐘的版本)
2019/07/22 發表 1,626 瀏覽
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討論共 1 則

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這個感覺好讚

4 months ago
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作者回應

好吃😋

4 months ago

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