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將脆漿粉、加冰水調成粉漿。
將藍鑽蝦剝好殼，放入粉漿中裹粉，下鍋油炸。
外皮金黃酥脆的時候就可以起鍋，上頭擠上適量的美乃滋，最後灑上巧克力米即完成。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※如果買不到藍鑽蝦也可以用一般的蝦子代替喔。
人帥真好大肚皮主廚 https://www.facebook.com/jasonistopchef/ Dancing Pig 豬跳舞小餐館 地址：台北市光復南路290巷48號 預約專線：(02)2731-6469 https://www.facebook.com/dancingpigpig/ 皮哥開團購 https://www.facebook.com/groups/GoodCycle888
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