豆腐漢堡排 (可作素食,無肉蛋奶)


米兒旅外札記
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限12字

低熱量豆腐漢堡排,口感如同一般肉漢堡令人驚艷!(可作素食漢堡排,素食可使用)

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
豆腐漢堡排
2湯匙
3湯匙
100克
配料
2湯匙
1小匙
半小匙
  • 準備食材如圖。前一晚請先將板豆腐瀝乾放冷藏,使用前先用紙巾壓吸乾部分水分!

    準備食材如圖。前一晚請先將板豆腐瀝乾放冷藏,使用前先用紙巾壓吸乾部分水分!

  • 將板豆腐捏碎放入調理碗中,接著放入燕麥,混合均勻(假設吃的時候沒有要搭配醬料,則可依個人喜好拌入非常少許的調味粉,如鹽、胡椒粉,非素食者可加入雞湯粉、孜然粉、咖哩粉等)開始捏團成形,成形後於盤子撲入麵粉,將漢堡排外層沾上麵粉。

    將板豆腐捏碎放入調理碗中,接著放入燕麥,混合均勻(假設吃的時候沒有要搭配醬料,則可依個人喜好拌入非常少許的調味粉,如鹽、胡椒粉,非素食者可加入雞湯粉、孜然粉、咖哩粉等)開始捏團成形,成形後於盤子撲入麵粉,將漢堡排外層沾上麵粉。

  • 保鮮膜包裹豆腐漢堡排,放入冷凍30分鐘,煎漢堡排時較不易分散。

    保鮮膜包裹豆腐漢堡排,放入冷凍30分鐘,煎漢堡排時較不易分散。

  • 取出豆腐漢堡排,鍋子加油預熱,放入洋蔥和漢堡排。洋蔥煎至透明即可取出。(素食者請改其他配菜)

    取出豆腐漢堡排,鍋子加油預熱,放入洋蔥和漢堡排。洋蔥煎至透明即可取出。(素食者請改其他配菜)

  • 將豆腐漢堡排煎至雙面金黃微焦,如圖。

    將豆腐漢堡排煎至雙面金黃微焦,如圖。

  • 切小火,於鍋邊旁小心加入些微水量,蓋鍋蓋蒸至水份蒸發。

    切小火,於鍋邊旁小心加入些微水量,蓋鍋蓋蒸至水份蒸發。

  • 取出豆腐漢堡排。
需要醬料的朋友可接著在鍋中放入混合的番茄醬、醬油膏砂糖和一湯匙水,煮滾或微波40秒即可。

    取出豆腐漢堡排。 需要醬料的朋友可接著在鍋中放入混合的番茄醬、醬油膏砂糖和一湯匙水,煮滾或微波40秒即可。

  • 擺盤即完成✅

    擺盤即完成✅

小撇步

由於豆腐和燕麥吸收極好,如果要拌入調味粉的朋友請記得少許即可,以防太鹹!

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