豆腐漢堡排(純素)
時間
20
分鐘
步驟
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1.嫩豆腐脫水(用廚房紙巾包住豆腐，豆腐上下各放一個盤子，上盤再拿一重物壓著，放冷藏一小時就差不多了) 2.南瓜切塊(大小約手指頭的大小)，我大約用5塊，微波加熱，去皮壓泥
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1.等待豆腐脫水時，先將洋蔥跟蘑菇熱鍋炒過，放涼 2.1小時候....將脫水的豆腐搗爛然後加入3.的食材 3.南瓜泥、玉米粒、洋蔥、蘑菇、燕麥片、鹽、黑胡椒粉 4.把所有食材攪勻後，把餡料挖一些到手上塑型(漢堡排塑形:雙手來回拍打)
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1.橄欖油入鍋，將漢堡排放入開始煎囉 2.煎到兩面恰恰吧!!!(過程很難翻面是正常的，因為這沒有絞肉跟蛋增加黏稠性，所以請一定要第一面煎到酥脆再翻面喔!不好翻面可以跟我一樣用兩個鍋鏟協助) 3.圖片下方的被我煎到有點焦掉了XD
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這是我上個月做的(無燕麥片)，塑形雖然很美，但是超級難翻面，最後直接那去烤箱烤，因為用烤箱也要翻面，一個不小心就散掉了T T所以這是剛捏好的照片XD 因為燕麥片會吸水，所以可以增加一點黏稠感，這次就有比較好翻面一點了
小撇步
1.這次食材我大概做五個(看自己捏的大小拉)，但有兩個在翻面過程中失敗，散掉了，所以被我拿去鋪在飯上，當作豆腐蓋飯XD
2.之前在網路上看過其他作者用板豆腐、豆泥等等，豆泥更容易塑形、板豆腐水量更少，所以煎的時候比較不容易散掉
3.也可以用烤箱烤喔!(我試過一次，先烤可以定型再拿去煎也比較好翻面一點)
4.第一次加入燕麥片，但吃不太出來，不用擔心味道會不搭喔(記得燕麥片要用無調味過的)
