豆香魚片 (生酮/低醣)
描述
2019/07/19的晚餐食譜。重要提醒請見底下小撇步
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好食材
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把鯛魚片抹上鹽，或是自己喜歡的調味料、或是醃製入味。 抹鹽的話，單面抹就好了！自己試驗結果雙面太鹹了！
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然後把魚肉切成適口大小的魚片
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在有蓋子的保鮮盒中加入黃豆粉，多一點兒
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把魚肉放進去，蓋上蓋子，輕輕搖晃，把黃豆粉裹上魚肉。黃豆粉不夠可以再加。裹好黃豆粉之後，就蓋著蓋子靜置5分鐘，讓黃豆粉被魚肉的水份浸透。
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起一油鍋來煎魚。
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(忘記拍照)把魚片煎至兩面金黃。如果魚片較厚可以煎再久一點，要熟。
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把魚片先拿起來，用餘下的油 (如果不夠就再加) 爆香蔥花。
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加入剛剛盛起來的魚肉輕輕地拌炒。
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這就是我的豆香魚片。
小撇步
1. 本食譜改變自娜塔的《一日三餐減醣料理》p178「椒鹽魚片」。不同處是原食譜在拌炒時會加蒜、辣椒、楜椒鹽。
2. 黃豆粉沒有鹹度，所以第二步驟的入味，只要用你平常讓魚有味道的方式操作即可
3. 但如果把魚醃得太鹹，吃起來就會蓋過黃豆粉的香氣就是了。
