豆香魚片 (生酮/低醣)


Victoria Jian
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限12字

2019/07/19的晚餐食譜。重要提醒請見底下小撇步

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1片
適量
適量
適量
  • 準備好食材

    準備好食材

  • 把鯛魚片抹上鹽,或是自己喜歡的調味料、或是醃製入味。
抹鹽的話,單面抹就好了!自己試驗結果雙面太鹹了!

    把鯛魚片抹上鹽,或是自己喜歡的調味料、或是醃製入味。 抹鹽的話,單面抹就好了!自己試驗結果雙面太鹹了!

  • 然後把魚肉切成適口大小的魚片

    然後把魚肉切成適口大小的魚片

  • 在有蓋子的保鮮盒中加入黃豆粉,多一點兒

    在有蓋子的保鮮盒中加入黃豆粉,多一點兒

  • 把魚肉放進去,蓋上蓋子,輕輕搖晃,把黃豆粉裹上魚肉。黃豆粉不夠可以再加。裹好黃豆粉之後,就蓋著蓋子靜置5分鐘,讓黃豆粉被魚肉的水份浸透。

    把魚肉放進去,蓋上蓋子,輕輕搖晃,把黃豆粉裹上魚肉。黃豆粉不夠可以再加。裹好黃豆粉之後,就蓋著蓋子靜置5分鐘,讓黃豆粉被魚肉的水份浸透。

  • 起一油鍋來煎魚。

    起一油鍋來煎魚。

  • (忘記拍照)把魚片煎至兩面金黃。如果魚片較厚可以煎再久一點,要熟。

  • 把魚片先拿起來,用餘下的油 (如果不夠就再加) 爆香蔥花。

    把魚片先拿起來,用餘下的油 (如果不夠就再加) 爆香蔥花。

  • 加入剛剛盛起來的魚肉輕輕地拌炒。

    加入剛剛盛起來的魚肉輕輕地拌炒。

  • 這就是我的豆香魚片。

    這就是我的豆香魚片。

小撇步

1. 本食譜改變自娜塔的《一日三餐減醣料理》p178「椒鹽魚片」。不同處是原食譜在拌炒時會加蒜、辣椒、楜椒鹽。
2. 黃豆粉沒有鹹度,所以第二步驟的入味,只要用你平常讓魚有味道的方式操作即可
3. 但如果把魚醃得太鹹,吃起來就會蓋過黃豆粉的香氣就是了。

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