夏日涼拌菜．黑木耳拌豆芽
熱到昏的夏日，冰箱裡總少不了幾道隨時能上桌的涼拌菜。
這道「黑木耳拌豆芽」是清冰箱時，憑著心裡的想像和印象中的滋味，拼湊出來的料理，脆口的黃豆芽與黑木耳真的好合拍，加上點綴其中的胡蘿蔔、青蔥，與香油的香氣，整個讓人食慾大開。
喜歡豆芽的你，一定要試試！
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將所有食材洗淨，豆芽菜摘去尾端鬚根、黑木耳切絲、胡蘿蔔切細絲、青蔥切末備用。
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取一鍋熱水，先放入胡蘿蔔絲後，開中火煮至滾沸時，再放入芽菜、黑木耳絲，煮約3-4分鐘左右，取出瀝乾水份。
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將汆燙好的食材倒入調理碗中，加入白醬油及香油略拌，再加入糖、鹽巴、香蒜粒及少許蔥末配色，拌勻即完成。（建議邊調邊試味道，配出自己最喜歡的滋味）
小撇步
1. 1T=1大匙＝15ml；1t=1小匙＝5ml。
2. 乾燥的香蒜粒可用新鮮蒜末代替。
3. 因豆芽菜的根鬚影響口感，所以我習慣花些時間摘除。
4. 香油的部份，亦可改為香油和初榨橄欖油各半。
5. 我用的是牛奶芽菜，深深覺得他們家的芽菜CP值高，吃起來也比較安心。
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