夏日涼拌菜.黑木耳拌豆芽


Ariel玩樂廚房
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限12字

熱到昏的夏日,冰箱裡總少不了幾道隨時能上桌的涼拌菜。
這道「黑木耳拌豆芽」是清冰箱時,憑著心裡的想像和印象中的滋味,拼湊出來的料理,脆口的黃豆芽與黑木耳真的好合拍,加上點綴其中的胡蘿蔔、青蔥,與香油的香氣,整個讓人食慾大開。
喜歡豆芽的你,一定要試試!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
150g
100g
50g
少許
調味料
2t
1t
1/2t
適量
  • 將所有食材洗淨,豆芽菜摘去尾端鬚根、黑木耳切絲、胡蘿蔔切細絲、青蔥切末備用。

  • 取一鍋熱水,先放入胡蘿蔔絲後,開中火煮至滾沸時,再放入芽菜、黑木耳絲,煮約3-4分鐘左右,取出瀝乾水份。

  • 將汆燙好的食材倒入調理碗中,加入白醬油及香油略拌,再加入糖、鹽巴、香蒜粒及少許蔥末配色,拌勻即完成。(建議邊調邊試味道,配出自己最喜歡的滋味)

小撇步

1. 1T=1大匙=15ml;1t=1小匙=5ml。
2. 乾燥的香蒜粒可用新鮮蒜末代替。
3. 因豆芽菜的根鬚影響口感,所以我習慣花些時間摘除。
4. 香油的部份,亦可改為香油和初榨橄欖油各半。
5. 我用的是牛奶芽菜,深深覺得他們家的芽菜CP值高,吃起來也比較安心。

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