金沙花枝丸 海味與陸地的美味結合 想在宵夜時配一瓶冰涼的啤酒 或是做為今天晚上的配菜 都。百。搭!!

金沙花枝丸


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海味與陸地的美味結合

想在宵夜時配一瓶冰涼的啤酒
或是做為今天晚上的配菜
都。百。搭!!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
5顆
1顆
1顆
依個人喜好
依個人喜好
  • 1
    材料如圖,將蒜頭切粒,辣椒對切,蔥切成小節; 此時可先把蛋黃揉碎備用,並依個人喜好取一些鴨蛋白當做調味,因為我們不用鹽,所以用有鹹味的蛋白作調味,既增添美味又不浪費
  • 2
    一顆花枝丸平均切成六小等份,切小塊的原因是要均勻入味,確保每一口都能吃到鴨蛋香。 下一點油,小火香煎5分鐘
  • 3
    大概變成這種顏色後,起鍋備用
  • 4
    蒜粒及蛋黃先下油鍋,開中火攪拌炒香,起泡後倒入花枝丸
  • 5
    待花枝丸都均勻巴上鹹蛋黃後,加入鹹蛋白快火拌炒30秒
  • 6
    最後加入蔥及辣椒,一樣三十秒後,準備盛盤起鍋
  • 7
    完成~
小撇步

-做步驟4時,一定要不停攪拌,不然蛋黃很容易燒焦喔

-加蔥跟蒜的目的都是為了要降低鴨蛋跟花枝的腥味,所以可以依照自己的喜好增減

2019/07/15 發表 302 瀏覽
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