餐桌上的人妻料理*金沙拌雙鮮拼盤。
描述
人妻的滴滴咕咕:
夏天都是大口喝啤酒的季節，當然消暑以外
也要來盤簡單又對味的下酒菜。
快來瞧瞧~~這道啤酒超秒殺款的下酒菜。
步驟
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蝦球去腸泥備用、花枝切圈。 醃料:蝦球、花枝圈、蛋黃(蛋白不需要)、少許米酒、白胡粉、地瓜粉、攪拌均勻備用大約(放置10分鐘)。 取一盤地瓜粉，將醃料食材夾出沾地瓜粉放置乾淨盤子備用。
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熱油鍋，怎麼看油溫何時能下鍋呢? 灑下小小地瓜粉，若浮上來冒泡泡就可以下鍋炸囉!! 從鍋邊慢慢往鍋內放食材，才不易被油噴喔。食材小心的去撥動它， 炸至金黃色後即可起鍋。
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熱油鍋，將鹹蛋黃放入鍋內拌炒至冒泡抱。
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鹹蛋黃冒泡後，炸物倒入鍋內拌炒均勻，並灑上少許鹽巴、白胡椒粉。
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調味完成後，灑上蔥花就可以起鍋囉~~
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乾爽又道地的金沙拌雙鮮。
小撇步
取一盤地瓜粉，將醃料食材夾出沾地瓜粉後再放置乾淨盤子，等全部食材沾裹好粉皮後，在一起下鍋油炸，此靜置動作是讓地瓜粉能更包覆食材，同時再油炸得過程中，食材不易掉下粉皮喔。
