餐桌上的人妻料理*金沙拌雙鮮拼盤。


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人妻的滴滴咕咕:

夏天都是大口喝啤酒的季節,當然消暑以外

也要來盤簡單又對味的下酒菜。

快來瞧瞧~~這道啤酒超秒殺款的下酒菜。

食材
地瓜粉
適量
雞蛋
一顆
白胡椒粉
適量
米酒
少許
蝦仁
20顆
花枝
一條
鹹蛋黃
3顆
蔥花
適量
少許
  • 1
    蝦球去腸泥備用、花枝切圈。 醃料:蝦球、花枝圈、蛋黃(蛋白不需要)、少許米酒、白胡粉、地瓜粉、攪拌均勻備用大約(放置10分鐘)。 取一盤地瓜粉,將醃料食材夾出沾地瓜粉放置乾淨盤子備用。
  • 2
    熱油鍋,怎麼看油溫何時能下鍋呢? 灑下小小地瓜粉,若浮上來冒泡泡就可以下鍋炸囉!! 從鍋邊慢慢往鍋內放食材,才不易被油噴喔。食材小心的去撥動它, 炸至金黃色後即可起鍋。
  • 3
    炸物使用廚房紙壓乾去油後,蔥段切蔥花備用、鹹蛋黃切碎備用。
  • 4
    熱油鍋,將鹹蛋黃放入鍋內拌炒至冒泡抱。
  • 5
    鹹蛋黃冒泡後,炸物倒入鍋內拌炒均勻,並灑上少許鹽巴、白胡椒粉。
  • 6
    調味完成後,灑上蔥花就可以起鍋囉~~
  • 7
    乾爽又道地的金沙拌雙鮮。
小撇步

取一盤地瓜粉,將醃料食材夾出沾地瓜粉後再放置乾淨盤子,等全部食材沾裹好粉皮後,在一起下鍋油炸,此靜置動作是讓地瓜粉能更包覆食材,同時再油炸得過程中,食材不易掉下粉皮喔。

2017/06/18 發表 1,258 瀏覽
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