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菲妮小廚
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金莎花枝

金莎花枝

描述

美味的 金莎花枝 ... 🎀
油煎後香Q的花枝搭配上鹹香的鹹蛋黃,讓您在鹹香中吃出花枝的鮮甜與Q嫩,可以說是百吃不膩也是一道百搭的下酒菜。

257 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將花枝去腸洗淨切成圈狀(可不去皮吃起來口感會更有脆度)
蒜、葱及辣椒切末,鹹蛋黃壓碎(我通常蛋白部份一起壓碎使用)

    將花枝去腸洗淨切成圈狀(可不去皮吃起來口感會更有脆度) 、葱及辣椒切末,鹹蛋黃壓碎(我通常蛋白部份一起壓碎使用)

  • 熱油鍋將花枝略為油煎至微金黃後起鍋備用

  • 利用剛才油煎後少許的油爆香末後再加入壓碎的鹹蛋炒至冒泡

  • 接著放入花枝跟撒上少許胡椒粉稍微拌炒

  • 起鍋前再放入末跟辣椒末略炒過即可起鍋擺盤

小撇步

因鹹蛋是連同蛋白壓碎使用所以在鹹度部份要注意一下

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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