金莎花枝
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美味的 金莎花枝 ... 🎀
油煎後香Q的花枝搭配上鹹香的鹹蛋黃，讓您在鹹香中吃出花枝的鮮甜與Q嫩，可以說是百吃不膩也是一道百搭的下酒菜。
份量
4
人份
食材
花枝(中)
2尾
鹹蛋
1.5顆
胡椒粉
少許
蒜
4瓣
蔥末
適量
辣椒末
適量
沙拉油
適量
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1將花枝去腸洗淨切成圈狀(可不去皮吃起來口感會更有脆度) 蒜、葱及辣椒切末，鹹蛋黃壓碎(我通常蛋白部份一起壓碎使用) -
2熱油鍋將花枝略為油煎至微金黃後起鍋備用
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3利用剛才油煎後少許的油爆香蒜末後再加入壓碎的鹹蛋炒至冒泡
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4接著放入花枝跟撒上少許胡椒粉稍微拌炒
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5起鍋前再放入蔥末跟辣椒末略炒過即可起鍋擺盤
小撇步
因鹹蛋是連同蛋白壓碎使用所以在鹹度部份要注意一下