花雕雞

大叔的私人廚房
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這道香氣四溢到讓人抗議的料理,配飯、配麵吃,都超級好吃的,不趕快學起來怎麼行!料理製作影片可參考大叔的私人廚房:https://www.youtube.com/watch?v=h6vnAlvaCiU

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

1/4顆
1支
調味
1 匙
1又1/2匙
1/3碗
  • 全食材照

    全食材照

  • 洋蔥切段

    洋蔥切段

  • 雞腿排切成好入口大小

    雞腿排切成好入口大小

  • 加入糖1/2匙,1小匙醬油,一匙花雕酒攪拌均勻醃漬

    加入糖1/2匙,1小匙醬油,一匙花雕酒攪拌均勻醃漬

  • 等待醃肉時間將蔥切段

    等待醃肉時間將蔥切段

  • 加入1又1/2匙玉米粉攪拌均勻

    加入1又1/2匙玉米粉攪拌均勻

  • 加入少許油,因為雞腿排的皮本身就有油脂

    加入少許油,因為雞腿排的皮本身就有油脂

  • 將雞肉平均在鍋中鋪平受熱

    將雞肉平均在鍋中鋪平受熱

  • 將雞肉煎至焦黃

    將雞肉煎至焦黃

  • 加入些許蠔油拌炒後先盛盤

    加入些許蠔油拌炒後先盛盤

  • 準備陶鍋預熱約20秒

    準備陶鍋預熱約20秒

  • 加入洋蔥及從白鋪底

    加入洋蔥及從白鋪底

  • 加入花雕雞

    加入花雕雞

  • 加入五匙花雕酒

    加入五匙花雕酒

  • 加入蔥綠

    加入蔥綠

  • 蓋上鍋蓋,將剩餘花雕酒沿著鍋蓋表面淋下

    蓋上鍋蓋,將剩餘花雕酒沿著鍋蓋表面淋下

  • 陶鍋受熱很快,聞到香氣就可以將鍋蓋打開,將所有的食材稍作攪拌後熬煮,大功告成

    陶鍋受熱很快,聞到香氣就可以將鍋蓋打開,將所有的食材稍作攪拌後熬煮,大功告成

  • 完成

    完成

小撇步

沒有陶鍋的朋友們用普通的炒鍋照著步驟加入配料及花雕酒,一樣也能上好菜喔~
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YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

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