全部分類 家常食材 海鮮 (6,777) 鮮蚵鹹粥 廚房女漢子Rita's 875 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 462 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 深夜食堂，晚上肚子餓時，用冰箱裡的剩飯和鮮蚵，快速煮碗鹹粥吧！ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 白飯 1碗 鮮蚵 150g 香菇 2朵 全蛋 1顆 薑 4片 紅蔥酥 5g 蔥花 2根的量 調味料 鹽 1.5茶匙 鰹魚粉 少許 米酒 1湯匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 香菇洗淨冷水泡軟；鮮蚵用流動水洗淨；蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用。 薑切細絲；香菇切絲； 用3碗水，放入薑絲與香菇絲ㄧ起煮； 倒入冷飯一起煮滾； 煮滾的粥放入鹽、鰹魚粉和白胡椒粉調味；趁粥大滾時放入鮮蚵快煮，並加入1湯匙米酒； 再次煮滾後試味道調整，放入紅蔥酥與蔥花； 再加入打散的蛋花，攪拌一下後淋少許香油，關火起鍋。 2019/07/14 發表 6,265 瀏覽
Jasmine Tu將清蒸吃剩下的虱目魚薑絲加水加白飯先下鍋煮，煮到白飯成粥，再加海帶芽，等海帶芽軟了，再加入鮮蚵，原來清蒸虱目魚有味道，要起鍋前加點米酒，胡椒粉，再試試味道，若不夠再加點眼，起鍋撒上青蔥花就很美味了！
Jasmine Tu
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