🥭芒果椰奶凍🥥


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一層芒果一層椰奶,吃一口充滿熱帶風味的冰涼芒果椰奶凍,享受濃濃南洋風情的口感和冰透沁涼的味覺刺激吧!

食材
椰奶凍
芒果淋醬
  • 1
    吉利丁泡冰水10分鐘軟化。
  • 2
    將鮮奶油+優格以小火加熱至糖融化(約70到80度間)熄火,吉利丁擰乾水份後加入拌勻。
  • 3
    加入芒果泥、檸檬汁攪拌均勻,用篩網過濾ㄧ次。
  • 4
    倒入玻璃容器,冷藏3小時至表面凝固。
  • 5
    《椰奶凍》椰漿+鮮奶油+牛奶+糖加熱至糖融化後,加入吉利丁拌勻,用篩網過濾。
  • 6
    確認完全放涼後,平均倒入已凝固的芒果凍中,再次繼續冷藏至完全凝固。(6小時~1個晚上) 《芒果淋醬》芒果+糖+檸檬汁以小火熬煮5分鐘後放涼冷藏備用。
  • 7
    芒果椰奶凍從冰箱取出,倒入適量芒果淋醬。
  • 8
    加上芒果丁,再以薄荷葉裝飾,完成!!
小撇步

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2019/07/06 發表 9,095 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 安妍
    安妍

    請問做芒果泥時過篩剩下很多泥在網子上是正常的嗎?
    揶奶漿過篩沒什麼顆粒耶請問為什麼這個要過篩呢?

    再請問吉利丁片是要泡到整張軟綿綿的才能使用對嗎

  • 安妍
    安妍

    請問這道甜品可以冷藏幾天呢?謝謝

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