香橙罌粟籽翻轉蛋糕🍊


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以罌粟籽作為香料來為食材增加香氣是歐美國家常見的料理方式
罌粟籽撒於麵包上製作烘焙
也用於甜點等料理
罌粟籽食用成分上含有高量的油脂
對歐美部分國家會視其為好的油脂來源
同時含有蛋白質、碳水化合物、鈣等成分
罌粟籽不含嗎啡(罌粟殼及罌粟膏才含)

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食材
175g
160g
60g
130g
3.5大匙
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 奶油放於爐上煮至融化約50度後保溫備用

    奶油放於爐上煮至融化約50度後保溫備用

  • 粉類篩過備用

    粉類篩過備用

  • 蛋打入盆中

    蛋打入盆中

  • 加糖打勻

    加糖打勻

  • 再加入粉類
(分3次放入)

    再加入粉類 (分3次放入)

  • 用切版方式拌勻以免麵粉出筋

    用切版方式拌勻以免麵粉出筋

  • 再加入奶油
(分次加入用拌切方式以免出筋)

    再加入奶油 (分次加入用拌切方式以免出筋)

  • 加入蜜漬香橙丁 干邑香橙酒拌勻

    加入蜜漬香橙丁 干邑香橙酒拌勻

  • 模具抹上脫模膏
脫模膏參考如下
https://icook.tw/recipes/231424?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

    模具抹上脫模膏 脫模膏參考如下 https://icook.tw/recipes/231424?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

  • 再放入蜜漬香橙片

    再放入蜜漬香橙片

  • 倒入麵糊

    倒入麵糊

  • 入烤箱以上下火170烤35分
出爐扣倒蛋糕出來放架上待涼

    入烤箱以上下火170烤35分 出爐扣倒蛋糕出來放架上待涼

  • 切開即可開吃

    切開即可開吃

小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

罌粟籽可用黑白芝麻代替

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