香橙罌粟籽翻轉蛋糕🍊 以罌粟籽作為香料來為食材增加香氣是歐美國家常見的料理方式 罌粟籽撒於麵包上製作烘焙 也用於甜點等料理 罌粟籽食用成分上含有高量的油脂 對歐美部分國家會視其...

香橙罌粟籽翻轉蛋糕🍊


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以罌粟籽作為香料來為食材增加香氣是歐美國家常見的料理方式
罌粟籽撒於麵包上製作烘焙
也用於甜點等料理
罌粟籽食用成分上含有高量的油脂
對歐美部分國家會視其為好的油脂來源
同時含有蛋白質、碳水化合物、鈣等成分
罌粟籽不含嗎啡(罌粟殼及罌粟膏才含)所以不必恐慌及排斥

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食材
175g
160g
60g
130g
3.5大匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    奶油放於爐上煮至融化約50度後保溫備用
  • 3
    粉類篩過備用
  • 4
    蛋打入盆中
  • 5
    加糖打勻
  • 6
    再加入粉類 (分3次放入)
  • 7
    用切版方式拌勻以免麵粉出筋
  • 8
    再加入奶油 (分次加入用拌切方式以免出筋)
  • 9
    加入蜜漬香橙丁 干邑香橙酒拌勻
  • 11
    再放入蜜漬香橙片
  • 12
    倒入麵糊
  • 13
    入烤箱以上下火170烤35分 出爐扣倒蛋糕出來放架上待涼
  • 14
    切開即可開吃
小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

罌粟籽可用黑白芝麻代替

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2019/07/19 發表 56 瀏覽
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