翻轉焦糖蘋果乳酪蛋糕
給愛吃蘋果和乳酪的壽星，做了一個滿足壽星味蕾的生日蛋糕～
熱量
食材
-
所有材料備好：奶油乳酪、奶油切小塊放室溫回軟；蘋果切約0.3cm薄片。
-
＜製作焦糖蘋果＞：取一小鍋放入砂糖和水，搖晃混勻就好，勿攪拌。小火加熱至糖融化變咖啡色，放入蘋果片，續煮至蘋果軟化湯汁收乾即可，放涼備用。
-
＜製作乳酪糊＞：將軟化的奶油乳酪和奶油用打蛋器打成乳霜狀，依序加入細砂糖、蛋液、動鮮、優格、玉米粉，每加入一項都要攪拌均勻後再加下一項。
-
將放涼的焦糖蘋果排入烤模底部。（烤模無需事先摸奶油或放烘培紙）
-
倒入乳酪糊，表面抹平後，放入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘後，再轉至１６０度Ｃ續烤４０分鐘。
-
烘烤完成取出放至全涼，再連同烤模放入冷藏幾小時。
-
用小刀延著烤模邊緣畫一圈後倒扣就可脫模。
![＜製作[焦糖蘋果]＞：取一小鍋放入砂糖和水，搖晃混勻就好，勿攪拌。小火加熱至糖融化變咖啡色，放入蘋果片，續煮至蘋果軟化湯汁收乾即可，放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1325456%2Fe8907c7e75fb035e.jpg&width=800)
![＜製作[乳酪糊]＞：將軟化的奶油乳酪和奶油用打蛋器打成乳霜狀，依序加入細砂糖、蛋液、動鮮、優格、玉米粉，每加入一項都要攪拌均勻後再加下一項。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1325457%2Ff16660e7f1ad2c0d.jpg&width=800)
![將放涼的[焦糖蘋果]排入烤模底部。（烤模無需事先摸奶油或放烘培紙）](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1325458%2Fac3f430954f2d702.jpg&width=800)
![倒入[乳酪糊]，表面抹平後，放入已預熱２００度Ｃ的烤箱裡烘烤１０分鐘後，再轉至１６０度Ｃ續烤４０分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1325460%2F39ef7ba882172075.jpg&width=800)
小撇步
＊動物性鮮奶油也可用優格取代。
