茱莉安娜的幸福廚房 27 食譜 154 粉絲 追蹤 香辣滷牛腱 79 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主要食材 牛腱 2~3條 滷牛腱調味料 薑片 2~3片 蒜頭 2瓣 蔥 一把 八角 一個 花椒粒 適量 肉桂葉 1~2片 紹興酒 適量 醬油 適量 鹽 適量 滷汁調味料 蒜頭 2瓣 辣椒🌶️ 適量 蒜苗 適量 醬油 少許 黑醋 適量 糖 適量 香油 適量 花椒油 適量 鹽 少許 看全部食材 步驟 ♥️水滾後將牛腱及所有食材放入鍋裡煮,水滾後轉為小火關篕熬煮約1.5小時 (水量需蓋過所有食材) ♥️ 煮好後關火關篕燜半小時,讓肉吸收湯汁 ♥️ 牛腱放涼後切片 ♥️ 蒜頭剁成泥狀、辣椒切碎後加入所有醬汁調味料攪拌均勻 ♥️將醬汁淋在牛肉片上,撒上蒜苗即可上桌囉! 小撇步 ☑️ 這次選用的是美國牛,大約1.5小時肉質的軟硬度就差不多了喔! ☑️ 蒜跟牛肉是好朋友,牛肉料理加了蒜頭或蒜苗都會美味加倍! 6,182 瀏覽 2019/07/03 發表