香酥干貝豆腐捲

食材:越式春捲皮、板豆腐、鹽、雞蛋、白胡椒粉、乾香菇、蝦米、乾干貝、冬粉

壽喜燒肋排佐蓮藕

食材:小肋排、蓮藕、米酒、蔥、醬油、壽喜燒醬、鹽、白胡椒粉

香辣滷牛腱

食材:牛腱、薑片、蒜頭、蔥、辣椒🌶️、八角、蒜苗、花椒粒、醬油、肉桂葉、黑醋、紹興酒、糖、香油、鹽、花椒油

嗆麻黑木耳魷魚

食材:魷魚、乾木耳(小朵)、醬油、油膏、蒜泥、高梁醋、糖、米酒、鹽、辣椒油、芥末粉(或一般芥末)、麻油、香菜、花椒油

紹興醉雞

食材:去骨雞腿(帶皮)、紹興酒、紅棗、枸杞、陳皮、八角、蔥、薑片、冰糖、鹽、花椒、雞湯

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薯泥蝦餅

食材:馬鈴薯、蝦仁、米酒、玉米粒、鹽、奶油、白胡椒粉

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川味麻婆豆腐

食材:牛絞肉、板豆腐一塊、花椒粒、蒜苗、紹興酒、太白粉調水、蒜頭、朝天椒(或辣椒粉)、豆鼓、郫縣豆瓣醬、花椒粉、花椒油

蒜苗炒鹹豬肉

食材:鹹豬肉、大蒜葉的蒜白部份、紹興酒、醬油、鹽、糖

酒蒸蛤蜊

食材:蛤蜊、清酒或米酒、蒜、薑、辣椒(可不加)、蔥、鹽、奶油、醬油

蒜蓉辣椒醬

食材:朝天椒、乾辣椒、蒜頭、花椒、白麻油、米酒、鹽

魚香肉絲

食材:小里肌、黑木耳、鹽、竹筍、米酒、白糖、太白粉、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬、水、米酒(紹興酒更好)、薑末、醬油、蒜末、鎮江醋、蔥、泡椒泡薑水、泡紅辣椒(怕辣可少加1根)、泡薑

四川麻辣紅油

食材:乾辣椒(含籽)、大紅袍花椒、一般花椒、薑片(去皮)、蒜頭、洋蔥、八角、肉桂葉、蔥段、鹽、白芝麻、植物油