氣炸鍋-蛋塔


Enyawps
6 食譜 15 粉絲
限12字
份量
10 人份
時間
30 分鐘
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 將五片酥皮間隔約1.5 cm堆疊然後像捲壽司一樣捲起來,均勻切成六等份

    將五片酥皮間隔約1.5 cm堆疊然後像捲壽司一樣捲起來,均勻切成六等份

  • 同心圓面朝上用桿麵棍棍開,壓到模具中

    同心圓面朝上用桿麵棍棍開,壓到模具中

  • 1. 鮮奶200 g+砂糖35 g+全蛋2顆打散
2. 過篩兩次
3. 加入動物性鮮奶油100 g
4. 將內餡液到入塔皮中約8分滿
5. 氣炸鍋炸籃舖無洞烘焙紙
6. 正面150度/15分鐘
7. 確認正面內餡部份已凝固
8. 取出翻面烤底部180度10分鐘

    1. 鮮奶200 g+砂糖35 g+全蛋2顆打散 2. 過篩兩次 3. 加入動物性鮮奶油100 g 4. 將內餡液到入塔皮中約8分滿 5. 氣炸鍋炸籃舖無洞烘焙紙 6. 正面150度/15分鐘 7. 確認正面內餡部份已凝固 8. 取出翻面烤底部180度10分鐘

  • 完成成品

    完成成品

小撇步

1. 內餡一次可做約7-8顆
2. 五片酥皮捲起可做六個塔皮
3. 翻面烤塔皮底部180/10

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很好吃😋
李映映李映映

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Enyawps
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留言

共 1 則

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  • 吳麗君
    吳麗君
    請問翻面是要從模具中拿出來烤嗎?

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