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氣炸鍋-蛋塔


Enyawps
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    材料如圖
  • 2
    將五片酥皮間隔約1.5 cm堆疊然後像捲壽司一樣捲起來,均勻切成六等份
  • 3
    同心圓面朝上用桿麵棍棍開,壓到模具中
  • 4
    1. 鮮奶200 g+砂糖35 g+全蛋2顆打散 2. 過篩兩次 3. 加入動物性鮮奶油100 g 4. 將內餡液到入塔皮中約8分滿 5. 氣炸鍋炸籃舖無洞烘焙紙 6. 正面150度/15分鐘 7. 確認正面內餡部份已凝固 8. 取出翻面烤底部180度10分鐘
  • 5
    完成成品
小撇步

1. 內餡一次可做約7-8顆
2. 五片酥皮捲起可做六個塔皮
3. 翻面烤塔皮底部180/10

2019/07/02 發表 2,215 瀏覽
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Enyawps
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討論共 1 則

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請問翻面是要從模具中拿出來烤嗎?

21 days ago

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