家庭鮮奶饅頭


Catherine 嚮法廚房
36 食譜 318 粉絲
限12字

此食譜完全用鮮奶製作,加上少許奶油增加香氣!早上煎個蛋,加上起司片,就是好吃的饅頭夾蛋!

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

300克
173克
20克
少許
5克
  • 將麵粉,糖,鹽,酵母加入調理盆中。

    將麵粉,糖,鹽,酵母加入調理盆中。

  • 慢慢倒入牛奶,混合成團,包入奶油,揉約5分鐘,靜置10分鐘。

  • 將麵團搓揉成光滑,靜置15分鐘。

    將麵團搓揉成光滑,靜置15分鐘。

  • 將麵團桿成40x25 cm的長方形

    將麵團桿成40x25 cm的長方形

  • 將麵皮由下往上捲起

    將麵皮由下往上捲起

  • 分割成六等分,放在蒸籠裡發酵,約45分鐘,至兩端膨起。

    分割成六等分,放在蒸籠裡發酵,約45分鐘,至兩端膨起。

  • 此為發酵好的麵團,蒸鍋開大火,蒸12分鐘,接下來開一個小縫(可墊上一根筷子)再蒸5分鐘,關火,蓋子重新蓋緊悶5分鐘。

    此為發酵好的麵團,蒸鍋開大火,蒸12分鐘,接下來開一個小縫(可墊上一根筷子)再蒸5分鐘,關火,蓋子重新蓋緊悶5分鐘。

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Catherine 嚮法廚房
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留言

共 7 則
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  • Judy  Chiu

    Judy Chiu

    我不明白,要開一個小縫,插筷子,是什麼狀況,在那一個位置呀

  • 小雯

    小雯

    請問版主 是冷水大火蒸嗎? 不需要三桿三折嗎?

  • Grace Lee

    Grace Lee

    電鍋可以做嗎

    我都是用瓦斯爐蒸,沒有試過電鍋,但應該是可行的,只是要掌握好外鍋水分比例

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