家庭鮮奶饅頭 此食譜完全用鮮奶製作,加上少許奶油增加香氣!早上煎個蛋,加上起司片,就是好吃的饅頭夾蛋!

家庭鮮奶饅頭


Catherine 嚮法廚房
23 食譜 17 粉絲
收藏 683 留言 7
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

此食譜完全用鮮奶製作,加上少許奶油增加香氣!早上煎個蛋,加上起司片,就是好吃的饅頭夾蛋!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
300克
173克
20克
少許
5克
  • 1
    將麵粉,糖,鹽,酵母加入調理盆中。
  • 2
    慢慢倒入牛奶,混合成團,包入奶油,揉約5分鐘,靜置10分鐘。
  • 3
    將麵團搓揉成光滑,靜置15分鐘。
  • 4
    將麵團桿成40x25 cm的長方形
  • 5
    將麵皮由下往上捲起
  • 6
    分割成六等分,放在蒸籠裡發酵,約45分鐘,至兩端膨起。
  • 7
    此為發酵好的麵團,蒸鍋開大火,蒸12分鐘,接下來開一個小縫(可墊上一根筷子)再蒸5分鐘,關火,蓋子重新蓋緊悶5分鐘。
2019/06/26 發表 7,227 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Catherine 嚮法廚房
23 食譜 17 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問做給寶寶吃可以直接省略奶油嗎?

17 days ago
user_avatar

發酵應該在什麼環境下?要熱水至於一個盒內嗎?還是蓋濕布常溫狀態發酵嗎?

a month ago
user_avatar
作者回應

我沒有蓋布,待發酵的麵團直接放在蒸盤中,整個蒸盤放在密閉烤箱中,烤箱內放一杯滾水。

a month ago
user_avatar

請問可以改高筋麵粉做嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

我有試過全麥高筋麵粉,水量稍微多一點,發酵時間也要長一點,可以試試看。

2 months ago
user_avatar

冷水起蒸嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

對,我是冷水開始計算!

3 months ago

大家都在查

舒肥機馬卡龍飛利浦IH電子鍋臭豆腐芋頭檸檬早午餐減肥餐鳳梨酥洛神花鮑魚虎牌電子鍋迷迭香鑄鐵鍋鳳梨奇異果蛋捲微波爐拉麵泡麵冰淇淋芒果南瓜濃湯獅王洗碗精棉花糖紅豆普格義大利麵醬披薩水波爐牛肉麵3M真空保鮮盒壽司素食枸杞便當Bosch廚師機秋葵百香果史雲生雞湯芭樂滷味奇亞籽水果壽喜燒蜂蜜涼拌小黃瓜燒肉WMF快力鍋火龍果土豆