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Catherine 嚮法廚房
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34 食譜 501 粉絲

家庭鮮奶饅頭

家庭鮮奶饅頭

描述

此食譜完全用鮮奶製作，加上少許奶油增加香氣！早上煎個蛋，加上起司片，就是好吃的饅頭夾蛋！

1,887 說讚 41 一起做 7 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將麵粉，糖，鹽，酵母加入調理盆中。

    將麵粉，糖，鹽，酵母加入調理盆中。

  • 慢慢倒入牛奶，混合成團，包入奶油，揉約5分鐘，靜置10分鐘。

  • 將麵團搓揉成光滑，靜置15分鐘。

    將麵團搓揉成光滑，靜置15分鐘。

  • 將麵團桿成40x25 cm的長方形

    將麵團桿成40x25 cm的長方形

  • 將麵皮由下往上捲起

    將麵皮由下往上捲起

  • 分割成六等分，放在蒸籠裡發酵，約45分鐘，至兩端膨起。

    分割成六等分，放在蒸籠裡發酵，約45分鐘，至兩端膨起。

  • 此為發酵好的麵團，蒸鍋開大火，蒸12分鐘，接下來開一個小縫（可墊上一根筷子）再蒸5分鐘，關火，蓋子重新蓋緊悶5分鐘。

    此為發酵好的麵團，蒸鍋開大火，蒸12分鐘，接下來開一個小縫（可墊上一根筷子）再蒸5分鐘，關火，蓋子重新蓋緊悶5分鐘。

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Catherine 嚮法廚房 34 食譜 501 粉絲

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留言

共 7 則
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  • Judy Chiu
    Judy Chiu

    我不明白，要開一個小縫，插筷子，是什麼狀況，在那一個位置呀

  • 小雯
    小雯

    請問版主 是冷水大火蒸嗎？ 不需要三桿三折嗎？

  • Grace Lee
    Grace Lee

    電鍋可以做嗎

    Catherine 嚮法廚房
    作者Catherine 嚮法廚房

    我都是用瓦斯爐蒸，沒有試過電鍋，但應該是可行的，只是要掌握好外鍋水分比例

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