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微笑星辰
1 食譜 12 粉絲

鮮奶饅頭(不需要機器 手揉就可以!

鮮奶饅頭(不需要機器 手揉就可以!

描述

這個食譜可以做出9~10顆饅頭!
關鍵在第一次發酵前儘量把麵團揉光滑!

60 說讚 1 留言

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有的食材秤量好

  • 將水、酵母、糖 加在一起 拌至糖融化

  • 再將步驟二&沙拉油加入中筋麵粉中攪拌均勻成團(光滑約10~15分鐘)

  • 等待麵團鬆弛(5分鐘)

  • 將麵團桿開來成長方形狀

  • 將面皮捲起來並讓圓柱形的麵團桿為約直徑3.5公分

  • 將圓柱形的麵團分割(寬度大約是2~3根手指喔)

    將圓柱形的麵團分割(寬度大約是2~3根手指喔)

  • 並且等待發酵至1.5倍大(大約室溫40~50分鐘)

  • 放入電鍋蒸!倒入2/3杯水 跳起來後不要急著打開 可以保溫4分鐘後再取出!

    放入電鍋蒸!倒入2/3杯水 跳起來後不要急著打開 可以保溫4分鐘後再取出!

小撇步

糖可以增加酵母的活性喔~
若吃不完的可以放入夾鏈袋冷凍 新鮮吃當然是最好啦~大概可以保存5天

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留言

共 1 則
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  • Red Bean
    Red Bean

    請問鮮奶在哪個步驟放

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