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自製紅麴燒雞

自製紅麴燒雞

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紅麴是我做料理的最佳夥伴,經過幾個月等待是值得的,因為肉跟薑片有著酒香.紅麴香.糖香...........,口感真的很特別.有機會再試範紅麴醬的作法

食材

半隻

5-6片

4匙

1匙

2匙

1匙

1
備料
2
汆燙雞塊後洗淨
3
爆香薑片
4
放入冰糖
5
放入雞肉塊
6
放紅麴.酒.水拌炒燒乾湯汁
7
盛盤上桌

小撇步

所有材料及調味料依個人喜好自行增減,紅麴可改用市售來料理

2012/10/24 發表 3,546 瀏覽

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自製紅麴燒雞紅麴是我做料理的最佳夥伴,經過幾個月等待是值得的,因為肉跟薑片有著酒香.紅麴香.糖香...........,口感真的很特別.有機會再試範紅麴醬的作法