自製紅麴燒雞

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紅麴是我做料理的最佳夥伴,經過幾個月等待是值得的,因為肉跟薑片有著酒香.紅麴香.糖香...........,口感真的很特別.有機會再試範紅麴醬的作法

食材

半隻
薑片 5-6片
自製紅麴 4匙
冰糖 1匙
2匙
1匙
  • 1 備料
  • 2 汆燙雞塊後洗淨
  • 3 爆香薑片
  • 4 放入冰糖
  • 5 放入雞肉塊
  • 6 放紅麴.酒.水拌炒燒乾湯汁
  • 7 盛盤上桌
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小撇步

所有材料及調味料依個人喜好自行增減,紅麴可改用市售來料理

2012/10/24 發表 2,857 瀏覽

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