芋泥肉鬆腐皮捲
豆腐皮除了做成鹹味的腐皮捲，還可以變身中式點心喔！自己做鬆軟綿密的芋泥包入肉鬆，再用豆腐皮捲起煎香，就是一道超省時又簡單的美味點心，自己調整糖份，微甜不膩！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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芋頭削皮後切厚片，放入電鍋中外鍋放1.5杯水蒸熟後，趁熱以搗泥器或叉子背面壓成泥。
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放入糖及鮮奶。
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再攪拌至綿密。
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趁熱將芋泥舖於豆腐皮上，再灑上肉鬆，最後再舖一層芋泥。
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捲起並在末端塗上麵糊以利黏合。
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鍋中放入3大匙油，兩面煎至焦色即可起鍋。
小撇步
自製芋泥要趁熱才有鬆軟的口感，如果放涼或冰起來就會變硬，最好趁熱食用。
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