芋泥肉鬆腐皮捲

胖仙女
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豆腐皮除了做成鹹味的腐皮捲,還可以變身中式點心喔!自己做鬆軟綿密的芋泥包入肉鬆,再用豆腐皮捲起煎香,就是一道超省時又簡單的美味點心,自己調整糖份,微甜不膩!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

350公克
6大匙
2大匙
2大匙
6張
  • 芋頭削皮後切厚片,放入電鍋中外鍋放1.5杯水蒸熟後,趁熱以搗泥器或叉子背面壓成泥。

    芋頭削皮後切厚片,放入電鍋中外鍋放1.5杯水蒸熟後,趁熱以搗泥器或叉子背面壓成泥。

  • 放入糖及鮮奶。

    放入糖及鮮奶。

  • 再攪拌至綿密。

    再攪拌至綿密。

  • 趁熱將芋泥舖於豆腐皮上,再灑上肉鬆,最後再舖一層芋泥。

    趁熱將芋泥舖於豆腐皮上,再灑上肉鬆,最後再舖一層芋泥。

  • 捲起並在末端塗上麵糊以利黏合。

    捲起並在末端塗上麵糊以利黏合。

  • 鍋中放入3大匙油,兩面煎至焦色即可起鍋。

    鍋中放入3大匙油,兩面煎至焦色即可起鍋。

小撇步

自製芋泥要趁熱才有鬆軟的口感,如果放涼或冰起來就會變硬,最好趁熱食用。
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