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Betty  Lin
1 食譜 4 粉絲

素滷味

素滷味

描述

家裡來了吃素的客人,簡單滷一大鍋滷味,菜色豐富又不用廢工煮!

65 說讚

時間

60 分鐘

食材

滷汁
滷味食材

步驟

  • 鍋中加麻油、植物油適量。
將辣椒、八角、薑片在鍋中爆香。
出香味後將八角、辣椒夾出來,放入滷鍋中。
注意!
1)用中小火
2)麻油煙點較低,所以加一點植物油。

    鍋中加麻油、植物油適量。 將辣椒八角片在鍋中爆香。 出香味後將八角辣椒夾出來,放入滷鍋中。 注意! 1)用中小火 2)麻油煙點較低,所以加一點植物油。

  • 豆干煸一煸,兩面煎稍微金黃,同樣放到滷鍋。

    豆干煸一煸,兩面煎稍微金黃,同樣放到滷鍋。

  • 麵腸切對半,再煸一煸至金黃。同樣放到滷鍋。

    麵腸切對半,再煸一煸至金黃。同樣放到滷鍋。

  • 所有食材都放到滷鍋。
注意!
素腰花要先開水燙過。

    所有食材都放到滷鍋。 注意! 素腰花要先開水燙過。

  • 滷汁比例-->醬油:水=1:4
加上滷包即可。
大火煮滾,以小火滷40分鐘。關火浸泡一下更入味好吃哦!

    滷汁比例-->醬油:水=1:4 加上滷包即可。 大火煮滾,以小火滷40分鐘。關火浸泡一下更入味好吃哦!

  • 完成!
滷一大鍋放冰箱,要吃的時候複熱一下就很好吃!

    完成! 滷一大鍋放冰箱,要吃的時候複熱一下就很好吃!

小撇步

如果沒有要下飯,想直接吃,醬油和水的比例調至1:5。

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