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Betty Lin
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1 食譜 4 粉絲

素滷味

素滷味

描述

家裡來了吃素的客人，簡單滷一大鍋滷味，菜色豐富又不用廢工煮！

65 說讚

時間

60 分鐘

食材

滷汁
滷味食材

步驟

  • 鍋中加麻油、植物油適量。 將辣椒、八角、薑片在鍋中爆香。 出香味後將八角、辣椒夾出來，放入滷鍋中。 注意！ 1）用中小火 2）麻油煙點較低，所以加一點植物油。

    鍋中加麻油、植物油適量。 將辣椒、八角、薑片在鍋中爆香。 出香味後將八角、辣椒夾出來，放入滷鍋中。 注意！ 1）用中小火 2）麻油煙點較低，所以加一點植物油。

  • 豆干煸一煸，兩面煎稍微金黃，同樣放到滷鍋。

    豆干煸一煸，兩面煎稍微金黃，同樣放到滷鍋。

  • 麵腸切對半，再煸一煸至金黃。同樣放到滷鍋。

    麵腸切對半，再煸一煸至金黃。同樣放到滷鍋。

  • 所有食材都放到滷鍋。 注意！ 素腰花要先開水燙過。

    所有食材都放到滷鍋。 注意！ 素腰花要先開水燙過。

  • 滷汁比例-->醬油：水=1：4 加上滷包即可。 大火煮滾，以小火滷40分鐘。關火浸泡一下更入味好吃哦！

    滷汁比例-->醬油：水=1：4 加上滷包即可。 大火煮滾，以小火滷40分鐘。關火浸泡一下更入味好吃哦！

  • 完成！ 滷一大鍋放冰箱，要吃的時候複熱一下就很好吃！

    完成！ 滷一大鍋放冰箱，要吃的時候複熱一下就很好吃！

小撇步

如果沒有要下飯，想直接吃，醬油和水的比例調至1：5。

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