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安芝
35 食譜 58 粉絲

【鹹水雞】

【鹹水雞】

描述

炎炎夏日 最清爽的料理...

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 「小黃瓜」
   滾刀切,裝袋撒鹽醃製備用。

    小黃瓜」 滾刀切,裝袋撒鹽醃製備用。

  • 「洋蔥」
  切絲,泡冰水約10分鐘,撈起備用。

    洋蔥」 切絲,泡冰水約10分鐘,撈起備用。

  • 「油雞胸」 切絲 備用。
(如有食物剪,用剪比較快!)

    「油雞胸」 切絲 備用。 (如有食物剪,用剪比較快!)

  • 「甜椒」切絲,燙30秒撈起。
「腐竹」燙1:30撈起
「香菇」切滾刀,燙4~5分鐘
「杏鮑菇」切滾刀,燙4~5分鐘

    甜椒」切絲,燙30秒撈起。 「腐竹」燙1:30撈起 「香菇」切滾刀,燙4~5分鐘 「杏鮑菇」切滾刀,燙4~5分鐘

  • 「玉米筍」燙4~5分鐘
「素腰花」燙4~5分鐘
「木耳」切絲,燙3~4分鐘

    玉米筍」燙4~5分鐘 「素腰花」燙4~5分鐘 「木耳」切絲,燙3~4分鐘

  • 「青蔥」切蔥花

    「青」切

  • 「蒜頭」切細末

    頭」切細末

  • 「香菜」切細末
(不喜香菜者,可不加!)

    香菜」切細末 (不喜香菜者,可不加!)

  • 找個大點容器,
放入川燙備好食材。

    找個大點容器, 放入川燙備好食材。

  • 灑上洋蔥、蒜頭、蔥花、香菜

    灑上洋蔥頭、花、香菜

  • 淋上油雞胸內附的油包。

    淋上油雞胸內附的油包。

  • 大量灑上 白胡椒、黑胡椒

    大量灑上 白胡椒、黑胡椒

  • 蓋上蓋子大力搖晃均勻 
即可享用。

    蓋上蓋子大力搖晃均勻 即可享用。

小撇步

川燙食材時可加少許鹽,
這樣食材比較不會變色,
川燙好立刻放冰水冰鎮再撈起。

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