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安芝
安芝
35 食譜 58 粉絲

【鹹水雞】

【鹹水雞】

描述

炎炎夏日 最清爽的料理...

24 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 「小黃瓜」 滾刀切，裝袋撒鹽醃製備用。

    「小黃瓜」 滾刀切，裝袋撒鹽醃製備用。

  • 「洋蔥」 切絲，泡冰水約10分鐘，撈起備用。

    「洋蔥」 切絲，泡冰水約10分鐘，撈起備用。

  • 「油雞胸」 切絲 備用。 （如有食物剪，用剪比較快！）

    「油雞胸」 切絲 備用。 （如有食物剪，用剪比較快！）

  • 「甜椒」切絲，燙30秒撈起。 「腐竹」燙1：30撈起 「香菇」切滾刀，燙4~5分鐘 「杏鮑菇」切滾刀，燙4~5分鐘

    「甜椒」切絲，燙30秒撈起。 「腐竹」燙1：30撈起 「香菇」切滾刀，燙4~5分鐘 「杏鮑菇」切滾刀，燙4~5分鐘

  • 「玉米筍」燙4~5分鐘 「素腰花」燙4~5分鐘 「木耳」切絲，燙3~4分鐘

    「玉米筍」燙4~5分鐘 「素腰花」燙4~5分鐘 「木耳」切絲，燙3~4分鐘

  • 「青蔥」切蔥花

    「青蔥」切蔥花

  • 「蒜頭」切細末

    「蒜頭」切細末

  • 「香菜」切細末 （不喜香菜者，可不加！）

    「香菜」切細末 （不喜香菜者，可不加！）

  • 找個大點容器， 放入川燙備好食材。

    找個大點容器， 放入川燙備好食材。

  • 灑上洋蔥、蒜頭、蔥花、香菜

    灑上洋蔥、蒜頭、蔥花、香菜

  • 淋上油雞胸內附的油包。

    淋上油雞胸內附的油包。

  • 大量灑上 白胡椒、黑胡椒

    大量灑上 白胡椒、黑胡椒

  • 蓋上蓋子大力搖晃均勻 即可享用。

    蓋上蓋子大力搖晃均勻 即可享用。

小撇步

川燙食材時可加少許鹽，
這樣食材比較不會變色，
川燙好立刻放冰水冰鎮再撈起。

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