【鹹水雞】


安芝
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炎炎夏日 最清爽的料理...

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒(2片)
半斤
約10小顆
3~4顆
8條
3~4片
少量
1顆
2小條
1顆
4~5 大顆
3~4支
  • 1
    「小黃瓜」 滾刀切,裝袋撒鹽醃製備用。
  • 2
    「洋蔥」 切絲,泡冰水約10分鐘,撈起備用。
  • 3
  • 4
    「油雞胸」 切絲 備用。 (如有食物剪,用剪比較快!)
  • 5
  • 6
    「甜椒」切絲,燙30秒撈起。 「腐竹」燙1:30撈起 「香菇」切滾刀,燙4~5分鐘 「杏鮑菇」切滾刀,燙4~5分鐘
  • 7
    「玉米筍」燙4~5分鐘 「素腰花」燙4~5分鐘 「木耳」切絲,燙3~4分鐘
  • 8
    「青蔥」切蔥花
  • 9
    「蒜頭」切細末
  • 10
    「香菜」切細末 (不喜香菜者,可不加!)
  • 11
    找個大點容器, 放入川燙備好食材。
  • 12
    灑上洋蔥、蒜頭、蔥花、香菜
  • 13
    淋上油雞胸內附的油包。
  • 14
    大量灑上 白胡椒、黑胡椒
  • 15
    蓋上蓋子大力搖晃均勻 即可享用。
小撇步

川燙食材時可加少許鹽,
這樣食材比較不會變色,
川燙好立刻放冰水冰鎮再撈起。

2020/05/20 發表 2,694 瀏覽
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