花椒蒸雞腿 這次嘗試把2種椒混在一塊兒做調味,加上點胡椒,又麻又香又辣,讓味道瞬間多了不同層次,而且因為用蒸,大大減少了一般煎炸的腸胃負擔呢,減肥期吃也不會太罪惡,哈...

花椒蒸雞腿


Eva的營養均衡便當廚房
50 食譜 346 粉絲
收藏 37 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這次嘗試把2種椒混在一塊兒做調味,加上點胡椒,又麻又香又辣,讓味道瞬間多了不同層次,而且因為用蒸,大大減少了一般煎炸的腸胃負擔呢,減肥期吃也不會太罪惡,哈哈。

電鍋料理省時又省力外,其實蒸煮法也能保留較多食物營養又低熱量,不論是想省時的上班族或想減肥的減重族都適合哦,哈哈。

PS.辣度主要看辣椒,此食譜辣椒只加一根,胡椒也少量,主要還是以花椒為主要,並不會到太辣。

食材
醃料
1/2大匙
1大匙
1茶匙
1顆
1根
1/4茶匙
  • 1
    雞腿肉皮面用叉子刺數個小洞,翻過來肉那面用刀子橫切數刀斷筋,醃製較易入味。
  • 2
    重點!!加入1小匙油,將花椒粒及鹽巴放入鍋中,小火翻炒出香氣即可關火放涼(炒太久花椒過熟會有苦味)。 3.將炒好的花椒鹽加入米酒及八角,放入雞腿送入冰箱冷藏一晚。
  • 3
    把醃好的雞腿花椒粒剔除,放在蒸盤上。
  • 4
    電鍋外鍋放0.7碗水,按下開關,等開關跳起後燜5分鐘左右,雞腿放涼切塊就能享用囉。
小撇步

1.紅蘿蔔和玉米筍是和雞肉一起蒸的,可以當作便當配菜,蒸煮低熱量適合減肥期料理外,還有一個很重要的理由,就是.........懶,想多點時間看美劇放空,啊哈哈哈哈哈。

2.花椒粒在蒸之前先挑掉,因為花椒粒吃到會麻麻的,如果不怕的人就可以省略這個動作。

3.炒出花椒粒香氣的動作很重要,要先炒過花椒香氣才出得來,另外不同地方買的花椒原來有可能品種不同香度不同,所以在這裡可以隨個人喜愛調減用量。

2019/06/18 發表 566 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Eva的營養均衡便當廚房
50 食譜 346 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

牛肉麵便當土豆冰淇淋火龍果鑄鐵鍋史雲生雞湯南瓜濃湯奇異果素食壽喜燒水果臭豆腐水波爐Bosch廚師機壽司減肥餐百香果鳳梨檸檬鮑魚棉花糖披薩3M真空保鮮盒紅豆涼拌小黃瓜獅王洗碗精秋葵舒肥機蛋捲飛利浦IH電子鍋奇亞籽微波爐鳳梨酥燒肉拉麵芒果馬卡龍普格義大利麵醬芭樂枸杞洛神花早午餐滷味泡麵迷迭香蜂蜜WMF快力鍋芋頭虎牌電子鍋