涼拌雞肉
收藏 3,568
留言 0
有 1 人跟著做
夏天吃涼拌料理最適合了，清爽的口味和爽脆的口感，讓人吃起來一點負擔都沒有，被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧。
-
我的粉絲專頁：
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
請大家多多支持我的新書『在家吃台菜-71道簡易台灣家常料理』：
http://www.books.com.tw/products/0010713025
食材
去骨雞腿肉
450g
米酒
2大匙
鹽巴
少許
胡椒粉
少許
白芝麻
少許
生菜(結球萵苣)
少許
辣椒
適量
醬 汁
蒸雞肉的湯汁
3大匙
醬油
1大匙
砂糖
1小匙
豆瓣醬
1/2大匙
薑泥
1/2小匙
蔥花
少許
-
1首先將雞腿肉與米酒、鹽巴、胡椒粉混合並放入蒸鍋中蒸熟(約20分鐘)後，取出放涼備用。 -
2接著把醬汁的材料均勻混合後備用。
-
3接著把雞肉與生菜都切絲備用。
-
4最後淋上調配好的醬汁並灑上少許的白芝麻與辣椒就完成了。
小撇步
1. 蒸好的雞肉湯汁已經有鹹味，所以調味料的份量請依照個人喜好調整。
2. 切好的生菜記得把水份甩乾才不會影響到醬汁的口味。