芋泥夾心蛋糕(電子鍋)


小喬君Joyc
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限12字

第一次使用電子鍋做蛋糕,沒想到蠻容易的! 唯一的缺點我買到粉質不夠好的芋頭阿~

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
內餡芋泥
200g
20g
20g
  • 準備材料

    準備材料

  • 芋頭切細絲放置蒸盤上

    芋頭切細絲放置蒸盤上

  • 蛋黃+牛奶 打勻到微微反白

    蛋黃+牛奶 打勻到微微反白

  • 再把低筋麵粉過篩加進混勻

    再把低筋麵粉過篩加進混勻

  • 電子鍋內鍋抹上一層奶油備用

    電子鍋內鍋抹上一層奶油備用

  • 另準備一盆, 加進砂糖把蛋白打到起粗泡

    另準備一盆, 加進砂糖把蛋白打到起粗泡

  • 陸續加上砂糖繼續打到濕性發泡,蛋白尾端呈現微彎

    陸續加上砂糖繼續打到濕性發泡,蛋白尾端呈現微彎

  • 把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中,動作要輕一點不然好容易消泡

    把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中,動作要輕一點不然好容易消泡

  • 把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋
(使用虎牌電子鍋,內附有料理盤可以併軌料理,下方可以烘蛋糕上方可以蒸食芋頭)

    把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋 (使用虎牌電子鍋,內附有料理盤可以併軌料理,下方可以烘蛋糕上方可以蒸食芋頭)

  • 使用烘焙模式50分鐘

    使用烘焙模式50分鐘

  • 烤好後用筷子插進去若沒有生麵糊的殘留就是熟透

    烤好後用筷子插進去若沒有生麵糊的殘留就是熟透

  • 我這一次買到的芋頭粉質不夠..蒸好的芋泥很難壓碎阿..

    我這一次買到的芋頭粉質不夠..蒸好的芋泥很難壓碎阿..

  • 趁熱把蛋糕倒扣放涼

    趁熱把蛋糕倒扣放涼

  • 芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿,趁熱加進砂糖

    芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿,趁熱加進砂糖

  • 加上牛奶,把芋泥盡可能的壓碎...(雖然沒辦法有滑順感,但是顆粒感也不錯唷)

    加上牛奶,把芋泥盡可能的壓碎...(雖然沒辦法有滑順感,但是顆粒感也不錯唷)

  • 蛋糕橫剖後,把芋泥夾心放上來

    蛋糕橫剖後,把芋泥夾心放上來

  • 可以切成6塊.好好享受一下午茶時光~

    可以切成6塊.好好享受一下午茶時光~

小撇步

若在家使用電子鍋做,可以把芋泥部分交給電鍋,這樣也可以不浪費時間一起完成唷

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