芋泥夾心蛋糕(電子鍋)
描述
第一次使用電子鍋做蛋糕,沒想到蠻容易的! 唯一的缺點我買到粉質不夠好的芋頭阿~
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準備材料
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芋頭切細絲放置蒸盤上
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蛋黃+牛奶 打勻到微微反白
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再把低筋麵粉過篩加進混勻
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電子鍋內鍋抹上一層奶油備用
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另準備一盆, 加進砂糖把蛋白打到起粗泡
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陸續加上砂糖繼續打到濕性發泡,蛋白尾端呈現微彎
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把打發的蛋白分次加進蛋黃麵糊中,動作要輕一點不然好容易消泡
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把混勻的蛋糕糊放置電子鍋內鍋 (使用虎牌電子鍋,內附有料理盤可以併軌料理,下方可以烘蛋糕上方可以蒸食芋頭)
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使用烘焙模式50分鐘
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烤好後用筷子插進去若沒有生麵糊的殘留就是熟透
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我這一次買到的芋頭粉質不夠..蒸好的芋泥很難壓碎阿..
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趁熱把蛋糕倒扣放涼
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芋頭有熟但是本身粉質不夠很難壓到軟綿,趁熱加進砂糖
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加上牛奶,把芋泥盡可能的壓碎...(雖然沒辦法有滑順感,但是顆粒感也不錯唷)
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蛋糕橫剖後,把芋泥夾心放上來
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可以切成6塊.好好享受一下午茶時光~
小撇步
若在家使用電子鍋做,可以把芋泥部分交給電鍋,這樣也可以不浪費時間一起完成唷
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