無麩質減醣少油電子鍋蛋糕
描述
家裡沒烤箱也可以做蛋糕喔！
用每個人家裡都有的電鍋
來做蛋糕吧！
步驟
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備好食材 5g可可粉+10g溫水 攪拌均勻備用
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蛋白跟蛋黃分開 裝蛋白的容器要確保無油、無水
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蛋黃裡倒入鮮奶及油拌勻備用 米穀粉過篩分次加入蛋黃裡拌勻
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蛋白加少許檸檬汁 打蛋器先用中速打至大泡泡 加入赤藻糖醇3/1 中速打至泡泡變細膩在加入2/1 打至有明顯紋路後放入最後的赤藻糖醇打至硬性發泡（打蛋器拿起會有小尖鈎）
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挖3/1的蛋白至蛋黃糊裡 用切拌的方式拌勻 把蛋黃糊倒至蛋白裡切拌拌勻
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挖一半的麵糊至可可裡拌勻備用
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電鍋內鍋刷油備用（比較好脫模） 原味麵糊及可可麵糊分次加入 最上面可用竹籤畫個花紋 輕輕的震2下（震出大氣泡）
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放入電鍋蒸煮45分鐘 蒸氣孔蓋個濕毛巾
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蒸煮好後不要急的打開 會造成縮凹下去 蒸煮好後在悶個10分鐘在打開 倒出放涼
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