[Witi✿Kitchen]芋泥夾心蛋糕 用來做蛋糕捲的蛋糕片,也能加上巧思創意,自製香濃的芋泥夾心,變成美味的一口芋泥蛋糕^^yum~

[Witi✿Kitchen]芋泥夾心蛋糕


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用來做蛋糕捲的蛋糕片,也能加上巧思創意,自製香濃的芋泥夾心,變成美味的一口芋泥蛋糕^^yum~

熱量
食材
蛋黃糊
4個
0.5g
15g
30cc
可可麵糊
少許
芋泥餡
20g
1g
100cc
30g
表面裝飾
適量
蛋白霜
4個
5cc
60g
  • 1
    蛋黃糊材料拌勻,加入過篩的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫,加入醋,糖分三次加入,打成舉起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻,加入1湯匙打好的蛋白霜,成為可可麵糊。 剩餘大部分的蛋黃糊,加入剩餘大部分的蛋白霜,成為[原味麵糊]。
  • 2
    可可麵糊在烤盤紙上上畫出心型,烤箱預熱170度烤1分鐘 ,倒入[原味麵糊],輕敲出大氣泡,170度烤15分鐘,取出至網架放涼,撕開周圍烤指幫助散熱
  • 3
    芋泥餡蒸熟芋泥趁熱用壓泥器壓散,加入其他材料拌勻
  • 4
    將放涼的步驟2蛋糕片切成對半,夾上步驟3的芋泥餡,切成工整的方塊狀即可,冰至冰箱透涼較口感較好
小撇步

*作法參考https://icook.tw/recipes/51468
*紙杯約3.8cm 蛋糕切約3*3cm

2013/08/06 發表 8,361 瀏覽
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