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[Witi✿Kitchen]芋泥夾心蛋糕
![[Witi✿Kitchen]芋泥夾心蛋糕](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/52744/770e08c89b3f4dac.jpg)
描述
用來做蛋糕捲的蛋糕片，也能加上巧思創意，自製香濃的芋泥夾心，變成美味的一口芋泥蛋糕^^yum~
熱量
食材
步驟
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![將[蛋黃糊]材料拌勻，加入過篩的低粉。 [蛋白霜]蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為[可可麵糊]。 剩餘大部分的蛋黃糊，加入剩餘大部分的蛋白霜，成為[原味麵糊]。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將蛋黃糊材料拌勻，加入過篩的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為可可麵糊。 剩餘大部分的蛋黃糊，加入剩餘大部分的蛋白霜，成為[原味麵糊]。
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可可麵糊在烤盤紙上上畫出心型，烤箱預熱170度烤1分鐘 ，倒入[原味麵糊]，輕敲出大氣泡，170度烤15分鐘，取出至網架放涼，撕開周圍烤指幫助散熱
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芋泥餡蒸熟芋泥趁熱用壓泥器壓散，加入其他材料拌勻
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將放涼的步驟2蛋糕片切成對半，夾上步驟3的芋泥餡，切成工整的方塊狀即可，冰至冰箱透涼較口感較好
![將[蛋黃糊]材料拌勻，加入過篩的低粉。 [蛋白霜]蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙約5g的蛋黃糊與可可粉拌勻，加入1湯匙打好的蛋白霜，成為[可可麵糊]。 剩餘大部分的蛋黃糊，加入剩餘大部分的蛋白霜，成為[原味麵糊]。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/200122/eb7122ae9c3b04b1.jpg)
![[可可麵糊]在烤盤紙上上畫出心型，烤箱預熱170度烤1分鐘 ，倒入[原味麵糊]，輕敲出大氣泡，170度烤15分鐘，取出至網架放涼，撕開周圍烤指幫助散熱](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/200123/d4770f36bfc2f736.jpg)
![[芋泥餡]蒸熟芋泥趁熱用壓泥器壓散，加入其他材料拌勻](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/200124/573e9037e2e12f3b.jpg)
小撇步
*作法參考https://icook.tw/recipes/51468
*紙杯約3.8cm 蛋糕切約3*3cm
