芋香包子🔮(芋頭兩吃) 芋頭香鬆綿密,芋泥做的香甜包子,教人不想它也難。

芋香包子🔮(芋頭兩吃)


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芋頭香鬆綿密,芋泥做的香甜包子,教人不想它也難。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
麵團
180克
0.5小匙
1大匙
  • 1
    芋頭洗淨削皮。
  • 2
    切200克為片狀,平均放盤子中,外鍋一米杯水蒸熟。
  • 3
    蒸芋頭時間,處理麵團,麵團食材拌勻成團。
  • 4
    揉麵墊放一大匙麵粉,分成6顆小麵團,1個約90克。
  • 5
    蒸好芋頭,加入糖跟奶油。
  • 6
    大匙拌勻成泥狀。
  • 7
    等待芋泥稍涼時間,把麵團捍成6吋圓形。
  • 8
    每個包入30克芋泥。
  • 9
    整成圓形。
  • 10
    加點白芝麻粒點綴。放1小時發酵。發酵完,電鍋的外鍋加一米杯水蒸熟。
  • 11
    一顆芋頭用200克做芋泥,應該會剩下不少,把剩下的切成細條狀,做成芋頭薯條。儘量細一點,炸時快熟,也比較脆。
  • 12
    吃飯碗半碗油
  • 13
    平底鍋放入半碗油,中火加熱,夾一條芋頭條,芋條有冒泡,溫度就可以了。
  • 14
    平均放入芋頭條,因為切的很細,所以油量不用很多,中火2至3分鐘,轉大火1分鐘,就可夾起。(全部分2到3次炸,比較脆。)沾點胡椒鹽,不錯吃。7味粉也不錯。
  • 15
    包子也蒸好了,一口咬下,芋香混合麵香,讚讚der ~能動手為家人做料理,真的很令人開心❤
小撇步

*大甲芋頭一台斤約39元,我2買37元,削皮後重475克,芋頭兩吃份量夠,供參考。
*這芋泥內饀大約是外賣7分甜,喜歡甜一點,斟酌加量。
*炸芋條時分批炸,芋條盡量不交疊,充分油炸比較脆。

2019/06/15 發表 1,150 瀏覽
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