無敵下飯家常菜~蔥燒豆腐!(影片食譜)

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今天做了這道蔥燒豆腐,豆腐百百種~小田太太自己最推薦雞蛋豆腐軟嫩的口感,煎到表皮微焦,口感更讚!而且紅燒醬汁為基底果然很好下飯~~白飯都吃光光!
高清影片版:https://youtu.be/TVlIOvMrQ64

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

3支
3顆
1支
調味料:
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
10大匙
1小匙
適量
  • 將豆腐切約1.5公分厚片、青蔥切段分蔥綠蔥白、蒜頭切片、辣椒斜切片。

    將豆腐切約1.5公分厚片、青蔥切段分蔥綠蔥白、蒜頭切片、辣椒斜切片。

  • 鍋裡放入沙拉油,熱鍋後放入豆腐兩面煎至金黃。

    鍋裡放入沙拉油,熱鍋後放入豆腐兩面煎至金黃。

  • 將鍋子多餘的沙拉油倒出,利用鍋中殘留的油將蒜片、辣椒、蔥白爆香。

    將鍋子多餘的沙拉油倒出,利用鍋中殘留的油將蒜片、辣椒、蔥白爆香。

  • 放入豆腐,剩下調味料攪拌均勻後放入鍋內,小火燒至入味,過程中盡量不要翻動豆腐以免破碎,可用湯匙將醬汁淋在豆腐上讓兩面都能吸附醬汁。

    放入豆腐,剩下調味料攪拌均勻後放入鍋內,小火燒至入味,過程中盡量不要翻動豆腐以免破碎,可用湯匙將醬汁淋在豆腐上讓兩面都能吸附醬汁。

  • 起鍋前放入蔥綠稍微悶一下即可。

    起鍋前放入蔥綠稍微悶一下即可。

小撇步

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