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Helen(海倫小姐)
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三杯杏鮑菇/家常菜/10分鐘

三杯杏鮑菇/家常菜/10分鐘

描述

一直以為三杯一定要用沙鍋作才會好吃,結果沒想到一回在夜市竟看到用普通的小湯鍋作三杯,實在是太驚喜了味道又很好,於是就自己試作看看。沒想到那麼簡單和美味。

849 說讚 6 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料準備好。杏鮑菇切小丁或薄片。

    先將所有材料準備好。杏鮑菇切小丁或薄片。

  • 將蒜和薑用麻油爆香放一邊。(備用)

    用麻油爆香放一邊。(備用)

  • 杏鮑菇下鍋加約1匙鹽讓它出水,鍋底放些油約2匙。當它慢慢出水及變色後,加入糖再將醬油8匙、米酒6匙放入及1/3的水加入,悶煮30秒等湯汁漸漸被杏鮑菇吸收。

  • 加入辣椒及九層塔麻油拌炒30秒,蓋鍋悶30秒。

    加入辣椒九層塔麻油拌炒30秒,蓋鍋悶30秒。

小撇步

可以不加辣椒,也可以不加蔥(有的版本有加)麻油可用香油代替(我就是如此),薑沒規定ㄧ定要用老薑我就是用嫩薑(差異是比較香)。其他材料都必需要。杏鮑菇稍加一些鹽(半匙)乾炒就會自己慢慢出水所以不用加太多的水1/4-1/3即可,它不像雞肉ㄧ定要完全收乾才有味道。

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Helen(海倫小姐) 416 食譜 1,176 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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