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無刺香蔥椒鹽白帶魚卷

無刺香蔥椒鹽白帶魚卷

描述

宅魚白帶魚卷的滋味,只有吃過才能體會
手釣白帶魚無刺新鮮肉質鮮嫩,老人小孩吃都很方便又安心

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 每一卷先抹上一些海鹽,先把白帶魚卷的鮮甜味提出來

    每一卷先抹上一些海鹽,先把白帶魚卷的鮮甜味提出來

  • 接下來均勻裹粉,併用牙籤固定形狀,以免待會入鍋煎炸時散掉

    接下來均勻裹粉,併用牙籤固定形狀,以免待會入鍋煎炸時散掉

  • 小撇步來囉:油溫約150度,如果沒有溫度計可用少許的粉,測試油溫,有快速起泡代表油溫已經差不多囉!

    小撇步來囉:油溫約150度,如果沒有溫度計可用少許的粉,測試油溫,有快速起泡代表油溫已經差不多囉!

  • 準備下鍋囉~~~~

    準備下鍋囉~~~~

  • 均勻受熱,魚肉的熟成其實比其他肉還快,所以不用害怕魚捲成這樣裡面不好熟
炸到表面上色酥脆就可以起鍋囉

    均勻受熱,魚肉的熟成其實比其他肉還快,所以不用害怕魚捲成這樣裡面不好熟 炸到表面上色酥脆就可以起鍋囉

  • 起鍋後撒上黑胡椒粒增加香氣、再用些許蔥花點綴讓配色個漂亮
一道宴客菜就完成囉~~

    起鍋後撒上黑胡椒粒增加香氣、再用些許花點綴讓配色個漂亮 一道宴客菜就完成囉~~

小撇步

許多媽媽都會問說,卷成這樣裡面會不會很難熟很難煎阿
其實不會,料理時每一面都必須煎到焦黃色,蓋鍋讓內部均勻受熱,很容易就熟囉
約10-12分鐘

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【宅魚 – 在家吃好魚】 5 食譜 21 粉絲

追求簡單零失敗的美味料理 因為小資族平常上班,有空的時候有點懶,,所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但想跟大家一起動手做料理 🔎FB:https://www.facebook.com/fishbox.tw/

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