酥炸白帶魚柳條【宵夜點心零嘴】
描述
處理好的白帶魚可以輕鬆料理，不用再另外挑刺，大人小孩都適合
白帶魚片切小塊之後下鍋油炸，外酥內軟配上鹽酥風味是宵夜的好選擇～^^
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https://yamishandmade.com/
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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製作酥炸白帶魚柳條的所有材料
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白帶魚卷拆開後，切成適合入口的大小
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加入米酒
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加入鹽巴
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加入黑胡椒粉
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均勻混和醃五分鐘
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將白帶魚柳表面均勻沾上樹薯粉
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等待表面稍微返潮之後，就可以準備開始炸（等待樹薯粉返潮，才不會炸下去粉就掉光了）
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熱一個油鍋，筷子插下去冒小泡泡代表油溫夠了
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將魚肉一片一片放入，盡量不要交疊，避免沾黏，放入後先不要移動，要讓魚肉定型，否則容易散掉（這邊有使用油炸網籃，如果手邊沒有網籃，也可以不使用哦）
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一面炸到金黃色後即可翻面再炸
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炸到兩面金黃香酥即可撈起
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小撇步
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