酥炸白帶魚柳條【宵夜點心零嘴】 處理好的白帶魚可以輕鬆料理,不用再另外挑刺,大人小孩都適合 白帶魚片切小塊之後下鍋油炸,外酥內軟配上鹽酥風味是宵夜的好選擇~^^ - 📌部落格圖文 htt...

酥炸白帶魚柳條【宵夜點心零嘴】


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處理好的白帶魚可以輕鬆料理,不用再另外挑刺,大人小孩都適合
白帶魚片切小塊之後下鍋油炸,外酥內軟配上鹽酥風味是宵夜的好選擇~^^
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
1 小匙
1/4 小匙
1/4 小匙
  • 1
    製作酥炸白帶魚柳條的所有材料
  • 2
    白帶魚卷拆開後,切成適合入口的大小
  • 3
    加入米酒
  • 4
    加入鹽巴
  • 5
    加入黑胡椒粉
  • 6
    均勻混和醃五分鐘
  • 7
    將白帶魚柳表面均勻沾上樹薯粉
  • 8
    等待表面稍微返潮之後,就可以準備開始炸(等待樹薯粉返潮,才不會炸下去粉就掉光了)
  • 9
    熱一個油鍋,筷子插下去冒小泡泡代表油溫夠了
  • 10
    將魚肉一片一片放入,盡量不要交疊,避免沾黏,放入後先不要移動,要讓魚肉定型,否則容易散掉(這邊有使用油炸網籃,如果手邊沒有網籃,也可以不使用哦)
  • 11
    一面炸到金黃色後即可翻面再炸
  • 12
    炸到兩面金黃香酥即可撈起
  • 13
    撒上胡椒粉後,酥炸白帶魚柳條就可以上桌啦~搭配其他的沾醬或淋上檸檬汁也很棒唷
小撇步

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- 宅魚的海鮮使用冷凍宅配,將海鮮從漁港到餐桌新鮮宅配送到家,不出門也能吃到全台各地當季野生水產和優質在地養殖海鮮

2019/05/06 發表 1,282 瀏覽
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