蒜香烏龍豆乾 將豆乾用帶有烏龍茶香的滷汁先滷過 再淋上蒜香醬汁一起食用 根據個人喜好冷熱皆宜的一道料理👍🏻
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將豆乾用帶有烏龍茶香的滷汁先滷過
再淋上蒜香醬汁一起食用
根據個人喜好冷熱皆宜的一道料理👍🏻

熱量
食材
滷汁
一枝
3片
3瓣
1個
適量
少許
適量
淋醬
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    準備好食材,蔥綁在一起是為了方便撈起,沒綁也沒關係。
  • 2
    取一湯鍋放入少許油,將蔥薑蒜爆香。 (火要小,湯鍋易焦)
  • 3
    加入滷汁材料後煮至沸騰
  • 4
    放入烏龍茶葉,煮5-10分鐘後撈起,避免苦澀味。
  • 5
    如果家中有烏龍茶包亦可,我拿的是家中現有的茶葉,手上沒有中藥包袋跟濾茶器,直接放在濾網上放入滷汁中。
  • 6
    將豆乾切成小塊,放入烏龍茶滷汁中,煮至沸騰後關火靜置半天以上,如要浸泡至隔天需密封放入冰箱。
  • 7
    取出豆乾後澆上淋醬即可食用。
小撇步

❣️滷汁如果不夠鹹,可從淋醬調整鹹度,因為我家人等不及,我只浸泡2小時就食用,並沒有完全入味,淋醬就會調稍鹹一些。

❣️浸泡後,看要將豆乾跟滷汁再沸騰吃熱的,或是炎炎夏日想直接吃冷的都好吃👍🏻

2019/06/08 發表 615 瀏覽
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