蒜香烏龍豆乾

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描述

將豆乾用帶有烏龍茶香的滷汁先滷過
再淋上蒜香醬汁一起食用
根據個人喜好冷熱皆宜的一道料理👍🏻

食材

400-500ml
滷汁
一枝
3片
3瓣
1個
適量
少許
適量
淋醬
適量
適量
適量
適量
適量
看全部食材 

步驟

  • 準備好食材,蔥綁在一起是為了方便撈起,沒綁也沒關係。

    準備好食材,蔥綁在一起是為了方便撈起,沒綁也沒關係。

  • 取一湯鍋放入少許油,將蔥薑蒜爆香。
(火要小,湯鍋易焦)

    取一湯鍋放入少許油,將蔥薑蒜爆香。 (火要小,湯鍋易焦)

  • 爆香後,加入烏龍茶及滷汁材料後煮至沸騰。

    爆香後,加入烏龍茶及滷汁材料後煮至沸騰。

  • 將豆乾切成小塊,放入烏龍茶滷汁中,煮至沸騰後關火靜置半天以上,如要浸泡至隔天需密封放入冰箱。

    將豆乾切成小塊,放入烏龍茶滷汁中,煮至沸騰後關火靜置半天以上,如要浸泡至隔天需密封放入冰箱。

  • 取出豆乾後澆上淋醬即可食用。

    取出豆乾後澆上淋醬即可食用。

小撇步

❣️滷汁如果不夠鹹,可從淋醬調整鹹度,因為我家人等不及,我只浸泡2小時就食用,並沒有完全入味,淋醬就會調稍鹹一些。

❣️浸泡後,看要將豆乾跟滷汁再沸騰吃熱的,或是炎炎夏日想直接吃冷的都好吃👍🏻

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