蒜香烏龍豆乾
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將豆乾用帶有烏龍茶香的滷汁先滷過
再淋上蒜香醬汁一起食用
根據個人喜好冷熱皆宜的一道料理👍🏻
熱量
食材
看全部食材
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1準備好食材，蔥綁在一起是為了方便撈起，沒綁也沒關係。 -
2取一湯鍋放入少許油，將蔥薑蒜爆香。 （火要小，湯鍋易焦）
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3加入滷汁材料後煮至沸騰
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4放入烏龍茶葉，煮5-10分鐘後撈起，避免苦澀味。
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5如果家中有烏龍茶包亦可，我拿的是家中現有的茶葉，手上沒有中藥包袋跟濾茶器，直接放在濾網上放入滷汁中。
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6將豆乾切成小塊，放入烏龍茶滷汁中，煮至沸騰後關火靜置半天以上，如要浸泡至隔天需密封放入冰箱。
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7取出豆乾後澆上淋醬即可食用。
小撇步
❣️滷汁如果不夠鹹，可從淋醬調整鹹度，因為我家人等不及，我只浸泡2小時就食用，並沒有完全入味，淋醬就會調稍鹹一些。
❣️浸泡後，看要將豆乾跟滷汁再沸騰吃熱的，或是炎炎夏日想直接吃冷的都好吃👍🏻
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