免揉歐式麵包(米麵包)
描述
食譜參考 https://icook.tw/recipes/228007
非常容易又簡單做的麵包，就算是第一次做麵包也能上手。這裡我調整了麵粉比例，加了約1/5的米穀粉，雖然沒有發的很高，但風味不減，一個值得天天為自己準備的食物。
步驟
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將所有材料都分別準備好
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先將所有乾性材料放入盆內，注意要分別放置。
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放好後用刮刀混合在一起
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將全部的油和一半的水放入伴一下，剩下的水分兩次倒進盆內再拌一拌，初步階段這樣就好了。
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附上一張真的不沾手的示意圖。
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弄濕棉布再擰乾，蓋在容器上，再用鍋蓋蓋起來，先放置一旁約一個小時，再放進冰箱冷藏約8～12小時。
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12個小時後自冰箱取出麵糰，放置一旁約一個小時後自鍋裡倒出再整型。倒出麵糰前桌上和麵糰上要灑一些麵粉，手也沾一些麵粉防沾黏。 整形⋯⋯只要注意不要太用力，不要扯裂開麵糰，也不要揉太久，讓麵糰成團就好。 烤箱轉200度預熱5分鐘
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用較利的刀子在麵糰表面劃線，再撒一些麵粉在上面，送進預熱好的烤箱200度烤40分鐘。
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烤好後放在蒸架上放涼，放涼之後再切片。 圖中有放了兩種不同餡料，一個是蒸熟的栗子南瓜，一個是屏東大武山出產的紅藜(要先煮個5分鐘放涼後再使用)，都是友善耕種的好食材。
小撇步
米穀粉的份量還可以再增加一點，但基本上不要超過100克，多了口感會覺得硬了點。
為何要加米穀粉呢!是因為想試試米穀粉無麩質的特性，是否也可以做出不同的麵包料理，為家中有過敏體質的孩子增加健康的食物。
嗯!口感真的不錯，好吃喔!
