日式毛蟹黃豆丸湯
描述
毛蟹肉不夠1顆分.而加點黃豆一起打碎攪拌.黃豆吸滿毛蟹鮮味,比毛蟹肉好滋味!
餐廳及東西呢,適合當作宴客湯啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
180
分鐘
步驟
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黃豆乾泡開川燙瀝乾備用.
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取擂缽放入步驟1,熟毛蟹肉,酒粨,海菜及鹽打成泥狀,捏成橢圓型盛耐熱盤.此時可墊昆布渣.隔水蒸7分鐘連同盤子拿起來,貼上保鮮膜待涼.
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食用時,取小鍋子倒入昆布柴魚高湯,酒,味霖及醬油煮滾,續放入步驟2用小火加熱.毛蟹丸夠熱就好.盛碗飾青菜即可.
