味噌野菜炒肉片-手繪食譜
描述
用味噌、味醂和醬油膏調成甜甜鹹鹹的口味，加上家人孩子愛吃的各式蔬菜，簡單而美味，隨手煮出不敗的日式家常料理。
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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肉片先切成適口大小，攤平後兩面均勻灑上薄薄一層太白粉(用漏勺更好操作)。
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預先調好醬汁：味噌1大匙、味醂1大匙、酒1大匙、水1大匙、醬油膏1/2~1小匙(隨喜好的鹹度增減)、薑泥1/2小匙。
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熱不沾鍋，加入麻油及炒菜油各1小匙，先將肉片在鍋中攤平以中小火煎至肉色變白，加入紅蘿蔔片及鴻喜菇拌炒均勻後，加入調好的的醬汁拌炒1分鐘左右，讓食材均勻沾附醬汁。最後加入高麗菜拌炒，菜熟即可起鍋。
小撇步
肉片種類隨意(五花、里肌、梅花)，喜歡吃肉把肉的份量多加一點，蔬菜的部份高麗菜是固定班底，可以添加家人孩子喜歡的種類做變化：豆芽、洋葱、金針菇、黑木耳、甜豆、四季豆...皆可，冰箱裡沒菜了只放一兩種也行。
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