百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
甜廚花姐姐
1,133 食譜 1.5 萬 粉絲

全麥鄉村麵包無油無糖配方

全麥鄉村麵包無油無糖配方

描述

4樣食材百分百的全麥麵粉烘烤出充滿嚼勁與美味鄉村麵包
無糖無油健康低卡享受單純的麥香味

食材

步驟

  • 準備新鮮酵母將食材中的水倒入100cc溶解

    準備新鮮酵母將食材中的水倒入100cc溶解

  • 將麵粉鹽巴倒入鋼盆中
再將溶解好的酵母水倒入

    將麵粉鹽巴倒入鋼盆中 再將溶解好的酵母水倒入

  • 不要過度攪拌
均勻即可

    不要過度攪拌 均勻即可

  • 蓋上溼布室溫發酵1小時

    蓋上溼布室溫發酵1小時

  • 再將剩於90cc水倒入
再次將麵糰揉10分鐘左右
蓋上布放室溫發酵1小時

    再將剩於90cc水倒入 再次將麵糰揉10分鐘左右 蓋上布放室溫發酵1小時

  • 壓下麵糰不會回彈表示發酵完成

    壓下麵糰不會回彈表示發酵完成

  • 準備容器撒些麵粉備用

    準備容器撒些麵粉備用

  • 將麵糰分割為2滾圓
將麵糰放入烤模蓋上布巾最後發酵30分鐘至原來一倍大

    將麵糰分割為2滾圓 將麵糰放入烤模蓋上布巾最後發酵30分鐘至原來一倍大

  • 烤箱230度預熱半小時
將步驟8表面劃上刀痕撒些高筋麵粉

    烤箱230度預熱半小時 將步驟8表面劃上刀痕撒些高筋麵粉

  • 放入烤箱上下火230度約35分鐘

    放入烤箱上下火230度約35分鐘

  • 取出待涼切片完成

    取出待涼切片完成

小撇步

新鮮酵母烘焙行可買到
若將新鮮酵母換成速發酵母為麵粉的2%
烤溫與時間請依烤箱功率自行微調
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719

3.5 萬 瀏覽
avatar
甜廚花姐姐 1,133 食譜 1.5 萬 粉絲

料理的溫度來自人與人之間 用輕鬆愉快的氛圍將料理分享出去 為愛料理感受幸福滋味 歡迎你一起來花媽甜心派 親子料理,創意料理 專欄寫作 全省活動商演,直播線上教學,產品推廣,直播帶貨 請來信 [email protected] 粉絲專頁 https://www.facebook.com/yiyi0719/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • Joijoilee
    Joijoilee

    您好:請問我剛剛一下子水全部放下去成團了.請問原本需要分兩次加水分次發酵.那麼我水一次放下去整團後需多久時間發酵呢?

  • 林璟淇
    林璟淇

    用速發酵母需要多少克

  • 不好意思,我是數學白痴,換成述發酵母要幾刻可告訴我嗎?謝謝妳

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 排骨 台式泡菜 番茄炒蛋 小黃瓜 高麗菜 雞胸肉 粽子 杏鮑菇 鮭魚 地瓜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 高麗菜飯 炒飯 香菇雞湯 打拋豬 娃娃菜 竹筍 湯麵 瓜仔肉 糖醋排骨 菠菜 馬鈴薯 花椰菜 義大利麵 麻婆豆腐 酸辣湯 南瓜 豆腐 茄子 炒麵 雞蛋豆腐 早餐 雞湯 玉米濃湯 餅乾 蒸蛋 四季豆 低脂高蛋白 三杯雞 雞肉 家常菜 滷肉 涼拌小黃瓜 金針菇